Château de Hertford 人生是永無止盡的學習,希望藉由旅遊,美食,美酒來豐富自己的人生. Life is an adventure.Keep living,keep drinking. 人生還有很多美好的事物, 正在前方等著你! 飲酒過量,有礙健康!! 未成年請勿飲酒.

166愛的鼓勵 0訂閱站台

品飲日期:2007/5/2

今天終於逮到機會好好對Lagavulin Double Matured Vintage系列好好品飲一番.首先,這一系列的double mature是使用很少蒸餾廠或裝瓶廠會用的Pedro Ximenez葡萄酒桶做二次熟成.在西班牙,Pedro Ximenez比ex-Oloroso還要高級,且是最高級的葡萄,其使用過的的酒桶(雪莉桶),當然也就有相當令人期待的表現.用此桶熟成的SMW,本身也是我相當喜歡的味道.並不是因為他稀有和頂級的品質影響我,而是他本身散發出的強烈個性和味道,深深吸引著我,也就是蘊含我認為的男人的味道.Lagavulin對於使用此桶的技巧非常成熟,配合上Islay獨有的泥煤味道,讓我們一起來一窺究竟真正的男人味.

Lagavulin 1980,Double Matured,43%,White Horse Distillers
Color:深紅琥珀色

22 Smell:rasin,果乾的香味,一種獨特的雪莉香氣,豐富的果香,柑橘,香橙,些許的煙燻,乳脂,奶油,帶著柔和的海風鹹味

22 Taste:初入口依舊是rasin,口感柔順,香甜的麥芽,巧克力味,從舌尖擴散到舌中,口腔中可以感覺到果香味和煙燻味

21 Finish:尾運中到長,隱約仍可感覺到柑橘的香味

21 Balance:酒體平衡,後段果香味稍輕

Lagavulin 1984,Bot.in 2001,Double Matured,43%,Port Ellen Distillers
Color:較1980更深的紅琥珀色

21 Smell:較濃郁的果香和雪莉,燒烤橡木味.感覺像潮濕的海風鹹味,空氣中帶著蘑菇和煙燻味

21 Taste:口感圓順,較為飽滿.些許苦甜巧克力味

21 Finish:尾運中到長,後段蘑菇和煙燻味較明顯

20 Balance:酒體尚屬平衡,但香氣在後端顯的較為單調,破壞了整體平衡.

Lagavulin 1987,Bot.in 2003,Double Matured,43%,Port Ellen Distillers
Color:深紅琥珀色

23 Smell:rasin,柑橘,煙燻味,奶油,乳脂,一絲的薄荷和蜂蜜,帶著淡淡的海風鹹味

23 Taste:rasin,巧克力,柑橘味融合的恰到好處.口感溫文儒雅,溫暖的果香味,在口中清楚呈現,煙燻起士

22 Finish:尾運中到長,香氣和酒體都頗為複雜.

23 Balance:酒體,口感平衡,香氣緩緩的蔓延,相當令人感到溫暖和愉悅的一支酒

插花酒:

選擇這支酒主要考慮到,如果用12yo CS來做比較,可能會因為12yo強烈的個性太過突出,16y又無double matured來的有特色,怕失了平衡,因此決定用印象中更好的16yo white horse來做個happy ending.

Lagavulin 16yo,43%,White Horse Distillers

Color:金黃色

22 Smell:清新的果香,帶著些許石南花香.接著出現淡淡的煙燻味和一絲的藥草和碘味

22 Taste:口感強勁柔順,顯得其優雅高貴

23 Finish:尾韻較長,口感紮實,終感綿長,後段帶著一絲泥煤的香甜

23 Balance:酒體平衡,恰到好處的柔順