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2007-12-04 13:31:50| 人氣403| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

美食DIY

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终于又来到广州了，意味着没有了妈妈和外婆的唠唠叨叨，也意味着如果不想吃外卖就得DIY

还好我从小就是的贪吃的小孩，没事也会自个去厨房鼓捣一下

今天突然想起了妈妈的炖羊肉，口水就如雨下，刚好冰箱里面就有羊肉，Why not diy?

大家好，其实我在写这篇文章的时候羊肉正在焖，要持续1个小时，这样羊肉味道才会出来的，羊肉会变得又软又香，好，上一张图片，半成品

当然啦，没有经验的小朋友切勿模仿，一边煮菜一边写blog是一件很危险的事。
先说一下材料：首先当然要有羊肉了，最好是羊排，至少也要带点骨头，不然全部是肉就不适合炖了。然后还要一点腐竹，别说你不知道什么，如果实在没有就用土豆代替好了，不过味道会差些。腐竹要用水浸泡大概30分钟。配料是蒜，姜，红糖，当然蒜和红糖可有可无，因个人所好，姜是一定要的，越老越好，用来辟膻味。然后涅，注意啦，这里是我的创新——几篇芝士，我用的是卡夫。

先去看看火先，现场直播广告时间（行军散，医百病，家居必备良药）

首先将羊肉解冻，用水冲洗，用开水过一遍，倒掉第一道水。放入大概半瓦煲水，将羊肉和姜片一起放入，不用放油，因为羊肉里面的羊脂本来就是一种极好的油脂。放入适量料酒和拍扁去衣的大蒜。（关于为什么放料酒估计可以用酯化反应解释）盖上煲盖，用中火慢慢熬10－20分钟。
然后就做茨汁了。那一锅白色的就是茨汁了，怎么做涅？先用少量水煮开，然后放入蒜泥，煮烂，呈浆糊状，关火，再加入两片芝士，用余温将芝士融化。

不过我做的时候放太多水了，搞到茨汁不够粘，还好这道菜是炖所以没关系

做好茨汁之后估计20分钟到了，放入腐竹，等腐竹大概全软了之后，有过了大概10分钟，这时候可以将羊肉翻上来，腐竹翻到锅底去，倒入茨汁，改用小火，慢慢熬。等香味飘满屋子的时候，这炖羊肉就做好了

记住记住一定要用小火小火，慢慢熬啊熬啊熬啊熬

我是从1点30分熬到2点11的

事实证明这样羊肉还是不够入味，没我妈做的好吃。不过第一次做可以打70分了，相对我妈的100分来说。

做好了当然吃吖，由于加入了芝士有一股香浓的奶香味，这一点妈妈以前是没做过的。不过芝士估计加太早了，全部都融化得没踪影了，下一次最好在最后10分钟铺在表面上，让它融化之后流下来

还有一点要提醒各位，锅盖分烫，小心烫伤，一定要带上抹布才揭锅。头不要凑太前以免被水蒸气烫伤。

哈哈，以后这半年都得这样DIY咯，就当以后留学生活的预热吧，起码得让妈妈放心出到外面自己不会饿肚子。

我要檢舉

台長： Hélie

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