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無糖南瓜饅頭 2012-07-08

 

 

 

 

 

 

 

 7/7 做晚餐時, 順便把一個大南瓜洗淨, 去籽, 切塊, 蒸熟 - 放涼

用大塑膠袋 放入帶皮南瓜塊 1大顆 (我忘了把蒸南瓜產生的水份先倒掉), 天然酵母12g. 少許鹽, 加高筋麵粉700g

結果太濕, 只好又加了一包500g的低筋麵粉. 還不太夠又追加了一些麵粉.  [oh,my god, 南瓜含水量這麼高嗎?]

搓揉差不多了, 壓平放到冰箱做低溫發酵.

7/8 早上9:30開始做饅頭 , 今天懶得做花樣, 就簡單切切. 放盤子中

只是想到有一點德國香腸, 所以就包了6個有內容的饅頭.