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獨家滷豆乾&油豆腐2011-06-24 簡單又好吃到爆

沙拉油　　　 一碗

豆干　　　　一斤
醬油　　　　一碗
冰糖　　　　一碗

八角　　　　2-3個 (我家沒有) 用肉桂葉

以上是在志工服務時, 大家閒聊聽來的食譜.

根據當事人說, 油可減量. 

我昨天去黃昏夜市買了1斤豆干.

回家冰在冷凍, 之前有一盒油豆腐也在冷凍.  我打算2樣一起滷

今天將砂鍋洗好, 烘乾. 放少許油 葵花調和油吧.

再按下電鍋 (外鍋沒水) 加熱

等開關跳起來, 放入豆干, 油豆腐

加入一碗醬汁 (醬油, 蒜泥, 冰糖少許, 黑糖少許調成醬汁)

外鍋加一杯水, 按下開關.

後來開鍋看還可以, 但不夠入色. 所以拌拌後, 就再悶著. 

這樣多悶個2-3小時, 保證好吃.