24h購物| | PChome| 登入
2006-12-24 22:05:32| 人氣451| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

又有私房菜

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

湘女巧手作羹湯

湖南風味包括湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三個地區的菜點特色。

湘江流域風味以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。
它制作精細，用料廣泛，品種繁多，其特點是油重色濃，講求實惠，
注重鮮香、酸辣、軟嫩，尤以煨菜和臘菜著稱。

洞庭湖區的菜以烹制河鮮和家禽見長，其特點是芡大油厚，
咸辣香軟，以燉菜、燒菜出名。湘西菜擅長制作山珍野味，
煙熏臘肉和各種腌肉，口味側重于咸香酸辣，常以些炭作燃料，
有濃厚的山鄉風味。

總的說來，湖南菜的最大特色一是辣，二是臘。

　　湖南著名的風味菜點有﹕
東安子雞、麻 辣 子 雞、 臘味合蒸、組庵魚翅、冰糖湘蓮、換心蛋、吉首酸肉、紅椒臘牛肉、發絲牛百頁、和記米粉、德園包子、姊妹團子、 冰 糖 湘 蓮、 龜 羊 湯 、火宮殿臭豆腐等。

我要檢舉
台長： 古及
人氣(451) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 古及愛朋友 |
此分類下一篇:新年快樂
此分類上一篇:上海‧新天地

我要回應
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼：
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文