在市場上到處可以看到山竹，山竹是壹個我們生活中很常見的水果，對於我們的身體有著很多的好處，所以說很多人都是非常喜歡吃山竹的，山竹可以直接食用，也可以通過加工後食用，不管怎樣食用壹定不要吃過期的，所以說它的保存方式就非常重要了，那麽山竹怎麽保存呢？
山竹怎麽保存
山竹可以放到冰箱的冷藏處進行保存，這是山竹保存的好方法，把新鮮的山竹要先放到保鮮袋子裏面，只需要留少量的空氣，把袋子口系緊之後放到冰箱的冷藏處，這樣的環境中保存山竹，是可以存放好幾天的時間的。要知道山竹是屬於熱帶的壹種水果，因此壹般情況下對於代溫狀態下的保存是不適合的，不過山竹是比較例外的，由於山竹的水分是非常容易流失的，為了在食用的時候保證充足的水分，沒有得到太多的流失，hamer低溫則是唯壹的壹個方法。
氧氣對於我們人類來講是非常重要的，不過對於山竹來講卻會引起變質發黴的情況，所以說在存放的時候，壹定要註意把山竹放到塑料袋子裏面進行密封，只需要留好少量的空氣，才能在冰箱裏面更好的存放，也可以避免山竹受到其他食物的影響。在這裏要提醒大家，由於山竹大部分都是從泰國進口的，運輸的時間會比較長壹些，所以說在購買的時候，最好要少買，不要長期的存放，想吃的時候再次購買就行了。
營養功效
果中之後
營養豐富在熱帶地區壹年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為‘果後’的山竹每半年只產壹次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，汗馬糖而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為‘果中之後’和 ‘上帝之果’。山竹所以稱為‘果後’，除了本身味道甜美之外，另壹個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，hamer candy也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕壹代鐘意果汁飲料的趨勢。
山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。
另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。
化學組成
山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇（順-3-己烯醇）以及α-古巴烯（Copaene）組成。山竹營養豐富，抗氧化作用強，悍馬糖而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的壹種——α-倒撚子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質、糖質和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口幹、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮後，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。外果皮粉末內服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，幹燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。
選購
挑選山竹的顏色購買山竹時壹定要選蒂綠、漢馬糖果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且幹，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沈，表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。壹般壹個山竹內只有壹個較大的種子，食用時務必留神。
適用人群
壹般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然壹般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
剝皮技巧
首先把果蒂給撥出。然後用手用力按下去，那麽果殼就會自動破裂，從而果肉就會破殼而出。
借助水果刀等剝皮工具。永春糖首先我們用刀在果殼外面沿著紋路切幾個小口，然後再把果殼給掰開。這樣就可以品嘗到肉了。要掌握好刀的力度，如果讓果肉沾染上果皮汁的話，果肉的口感就會受到壹定的影響。
如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接將其對半切開，然後直接拿壹個小勺子，直接挖果肉。
用刀把山竹上面削開為大約5公分的直徑，然後放入冰箱的冷凍室1——2小時，飯後食用，非常爽口。
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