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2013-01-29 20:43:44| 人氣7,494| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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【東京冬の旅Day2-3】築地市場美食。蒲燒鰻魚【三河鰻咲】

鰻魚的漢字寫成「武奈伎」（うなぎ），蒲燒發源於江戶時代。到了文化、文政年間(1804-1830年)，蒲燒鰻才普及成為大眾料理，出現蒲燒鰻魚料理店。話說蒲燒鰻魚會成為平民美食，全拜醬汁之賜，鰻魚醬汁於1850年發源於關西，江戶中期傳入江戶地區，進而發展成鰻魚飯。常看到的「江戶前」指的是壽司，其實更古早前是指鰻魚。

日本人習慣夏天吃鰻魚滋補，冬天吃鰻顯然是外地人才會有的行為，不管人家什麼習俗，身為觀光客一網打盡築地美食才是王道啊！



吃完海鮮井，下一攤來到這間５０年老店的【三河鰻咲】吃鰻。



人家１０點半開門，覬覦許久的我們不小心又搶到頭香，佔到一個好位置。不久之後，客人魚慣而入，應該是老字號的名店才會有這麼熟門熟路的客人，我猜～



menu很簡單，主打set套餐。



老饕吃飯前必先喝一杯地釀甘露。



日本人是很擅飲的民族，信手捻來的さけ (清酒)都不錯喝～



這盤是我敬謝不敏的烤魚肝。




先灑上花椒粉



勉強試了一下，這間真的不一樣，完全沒有腥味，極是噴香，口感好極了，給個讚！





除了單點烤鰻魚肝，還點了うな　肝井。



同樣的食材，我發現築地的價格比較有競爭力，真的吃到賺到啦！



舊時江戶人認為在地的淺草和深川鰻魚才是高級鰻，其他地方統稱為「旅鰻」，位階較低。

該店採用的是愛知三河鰻魚，肉質厚實肥美，味道十分優雅，一點都不重鹹，能讓人細細品味魚肉細緻綿密的口感。



因為要跑很多攤，所以只點一份share，即便如此，這趟日本行還是不小心又吃胖了２、３公斤回來，嗚....



打卡完畢，謝謝招待囉！


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#三河鰻咲#蒲燒鰻魚
台長： hana

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