這是我發表在台北市客家文化季刊的文章，希望大家在吃粽子過端午節的同時，有一些不同的想法。
在中國傳統節慶中，新年、端午及中秋又被稱為三大節，也就是最重要的三個節日，其中端午節又是其中最有文化想像空間的節日，從屈原投江自盡的傳說開始，延伸出划龍舟的活動，還發展出各式口味的粽子，最後還變成了詩人節；而白蛇傳的浪漫故事也成為經典文本，不斷被電影、舞蹈、劇場等藝術形式重新詮釋，甚至同志們也以同性戀的觀點來詮釋白蛇與青蛇、許仙與法海之間的愛恨情仇。雖然和傳統社會相比，現在過節的氣氛不如從前，許多農業社會發展出來的習俗已經與現代生活脫節而變成形式化，但是當我們停下腳步，重新看待這個已經延續兩千年的古老節日，重新省思端午與環境生態之間的關係，或許有助於調整我們生活的方式與節奏，尤其當我們嘗試從客家的觀點來看端午節，不但讓我們對這個節日有更深刻的體驗，也會啟發出令人意想不到的靈感與創意。
當油桐花被營造為重要的客家意象之後，我們發現，原來客家記憶是可以被創造出來的，透過官方與媒體的強力宣傳，原本與客家人生活並無太大關連的油桐花，如今在每年油桐花祭活動的行銷下，儼然變成了客家人專屬的意象，油桐花的記憶也透過文學作品，建構出一個客家的山林美學傳統，也創造許多附加的文化產業價值。暫且不論這樣的創造是好是壞，其實我們可以在很多地方看見類似的創造，例如客家擂茶或客家花布，到底這些東西是否真的屬於客家，難道別的族群就沒有嗎？很顯然地，這些問題的答案並不重要，歷史的真相無人可解，但重要的是現在的族群想像需要這些東西，包括政治上的認同以及商業上的利益，如果在歷史上找不到這些東西，我們就可以創造一個新的東西，透過一套論述讓它與傳統接軌，就這樣變成了客家的歷史記憶。
野薑花粽傳奇
如果從端午節的脈絡來看，最具有代表性的就是客家粽，尤其是目前最流行的野薑花粽，光是新竹內灣，整條街幾乎都是賣野薑花粽的店家，讓人誤以為野薑花粽就是客家人傳統的米食，其實這是一個伴隨內灣商圈發展而誕生的新產物，現在不但內灣吃得到野薑花粽，甚至許多鄰近的客家庄也開始出現野薑花粽，很快地，我們可以看到野薑花粽和擂茶一樣，變成客家人傳統美食的代表。
為了找出野薑花粽的身世，我跑了一趟內灣，記得第一次到內灣是在十六年前，那是個宛如世外桃源的寧靜小村，不過現在假日的內灣，比起台北西門町毫不遜色；抬頭望去，整排都是野薑花粽的招牌，而且每家都強調是創始店，還特別凸顯哪些電視台、報紙曾經報導過，如果你想要從中判斷哪一家才是創始店，老實說，比找出槍擊案的兇手還要難。我先進去一家范阿嬤的粽子店，買了兩個野薑花粽嚐看看，外頭的葉子是野薑花葉，裡面包的料很簡單，香菇、碎肉、蘿蔔乾，以及最重要的野薑花根部的汁，一個粽子大概三口就吃完了。
我用客家話問阿嬤：「我從細食粽子食到大，樣不知嗯客家人有吃狗薑花粽？」
范阿嬤回答說：「樣會無？捱細個時節，捱婆就有包分嗯哩食，lia係從日本時代就傳下來介東西。」
范阿嬤解釋說，以前野薑花粽只有在家裡吃，沒有賣給外面的人，一直到五年前，內灣形象商圈開始，很多人找她出來賣野薑花粽，她才把這個她的阿婆傳下來的獨門口味變成商品。根據范阿嬤說，現在假日一天就可以賣出六、七千個粽子，螢火蟲季的時候更多，可以到七、八千，端午節前甚至到上萬，到時可以見到內灣整條街家家戶戶都在包粽子的熱鬧景象，真可以說是「內灣奇蹟」。
我陸續問了幾個賣粽子的阿婆，她們的回答類似，都說小時候有吃過，後來商圈發展，就跟著出來賣。後來我找到了創造「內灣奇蹟」主要人物之一的彭瑞雲，她是社區發展協會第一屆的理事長，原本家裡開藥房的她，如今早已以野薑花粽為主業，甚至結合當地出身的漫畫家劉興欽，以大嬸婆為商標，讓野薑花粽擠身為國宴級的客家美食，透過宅急便服務，行銷到全台各地。彭瑞春原本是農會家政班的班長，野薑花粽也就是在家政班的研發下誕生的新產品，當初也參與家政班教學的楊媽媽，談到野薑花粽變成客家傳統美食，就覺得很好笑，她說：「以前客家人做田事耗費體力，粽子都包大大顆的，這樣才吃的嘛！」她認為那些祖傳的故事都是虛構的，因為客家人不可能包這麼小的粽子，當初在民國七十幾年家政班時，她嘗試用野薑花葉取代竹葉，發現口感並不好，後來她用野薑花的根部打汁，加進米飯裡面，發現味道十分獨特，就這樣產生了野薑花粽。
當然，我也無法確定楊媽媽的說法到底是否完全真實，不過可以確定的是，野薑花粽已經變成內灣最重要的產業，它的出現與客家人傳統米食無關，而是與內灣商圈的發展有密切關連。
野薑花粽之所以能夠成功轉化為客家傳統美食的意象，當然有其文化背景在支撐，其實客家人的粽子在一般人的印象中，原本就很吸引人，只要走過客家庄的省道上，經常可見賣客家粽的小攤，「客家粽」已經被標準化為某一種很有文化特色的產品，尤其有線電視台出現大量介紹台灣各地美食的旅遊節目需要下，內灣的野薑花粽也成為各家媒體合作的對象。
端午節的客家意象
端午節吃粽子，這樣的習俗至今仍流傳下來，不過其中的文化意義已經不同，因為現在的粽子已經脫離端午節的脈絡，我們在吃粽子時，不會想到端午節，也不會去紀念屈原，而且隨時都可以吃到各種口味的粽子，管他今天是什麼日子，粽子已經變成我們日常生活中可選擇的食物之一，端午節吃粽子也只是必要的形式，沒有太多的內涵。不過我們可以在形式化的儀式中，加入更多的文化意象，也就是如何透過歲時節慶的活動或儀式，讓大家能夠看見及思考節慶所代表的意義。
去年我們在苗栗頭份黎屋夥房做了初步嘗試，我們邀請社區的大朋友及小朋友，一同來我們的雜貨店做香包，還在中午十二點舉辦「企雞卵」比賽，也許一般人會認為，做香包有什麼特別，小朋友在學校裡面都有做，但是差別是，學校裡做的香包都是廠商大量製造的廉價品，所用的材料不但不環保，甚至對人體有害（化學香料），而我們請大家準備的布，都是大家從家裡面翻出來的碎布，不但不需要花費，也可以廢物利用，至於最重要的香料，我們專程到迪化街的老香店，去買數十種中藥配成的香粉，我們透過這樣的機會讓大家了解，端午節掛香包是為了避邪，為什麼要避邪呢？因為端午節過後，天氣就進入酷熱，蚊蟲疾病容易滋生，也就是說，我們需要特別注意環境衛生，而端午節最重要的意義，就在於驅邪避疾，包括家門口掛菖蒲、艾草，喝雄黃酒等等，因此當我們在過端午節時，也在提醒我們夏天真正來了，我們要注意環境衛生的問題了；不過更需要特別強調的是，我們在清理環境時，是否可以用對環境友善的方式，而不是用大量殺蟲劑、消毒水趕盡殺絕，結果不但污染土地，也污染了人體。掛香包的意義，在於讓不好的東西遠離，而不是消失，這是一種與自然保持距離卻和平相處的方式。
當我們在建構客家人的山林文化時，強調的就是敬畏天地、與自然和諧相處的生活哲學，端午節正是我們對生態環境進行思考的好時機，如何一方面在酷熱的暑夏保持身體的健康，另一方面和其他生命和平共存。
至於在「企雞卵」比賽方面，我們透過遊戲的方式，讓大家去討論為什麼端午節的正午雞蛋會特別容易站立，當然這可以有各種答案，你可以從地心引力的角度來解釋，也可以從物理現象或文化的角度來解釋，從每個人的答案中，我們可以發現大家成長背景與思維方式的不同，也讓大家在共同參與的過程中，享受端午假期的樂趣。
客家水祭
經過轉化的過程，端午節可以變得非常有趣，也可以有更深層的意義，在端午節看划龍舟的同時，其內在的意義是對江河的敬畏與祭祀，在許多客家地區仍保留了江河祭的儀式，這是對自然環境的一種敬畏與感恩，在台灣生態環境污染嚴重的情況下，河川成了被人摒棄的排水溝，高聳的堤防隔絕了人與河川的距離，昔日夏天溪裡戲水的畫面，似乎離我們愈來愈遠，端午節帶給我們的除了吃粽子、划龍舟之外，還有許多許多的啟示，期待一個充滿客家想像的端午節，是感謝天地、崇敬萬物的日子。
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