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堅果富含的礦物質鎂，是預防老人失智症的重要元素，像是松子粥搭配適量蜂蜜，適合平日食用!


現代的慢性病，已經有趨於年輕化的趨勢，又因受到現代飲食方式影響，也被稱作「文明病」或「食源病」。目前，慢性病還無法徹底地根治的醫療技術，所以預防很重要，而且要從年輕就開始。醫學界建議，可從改變飲食著手，例如多食用堅果類等高營養食物，再配合適度運動與樂觀積極的心情，就能遠離疾病。

 
*防止高血壓 – 由於堅果含有豐盛膳食纖維，能幫助排除體內多餘的鈉，達到降血壓的效果。美國一項名為「DASH」的飲食計畫，在每週4~5份的堅果，每份裡面相當於2湯匙的杏仁、花生、核桃及腰果等。計畫結果證實，堅果中的鉀、鎂、及鈣離子等，可控制血壓，也顯示出，經常食用堅果的人，可減少罹患冠狀動脈心臟病、糖尿病、癌症及其他諸多慢性疾病的機率。

 
*降低膽固醇 – 堅果中的單元不飽和脂肪酸，有利於提高血中好膽固醇的濃度，減少心血管疾病發生的可能，且單元不飽和脂肪酸較其他脂肪安定，不易產生自由基，避免氧化，防止壞膽固醇堆積於血管壁上，也防止動脈硬化，預防各種心臟疾病。

 
*預防心臟病 – 堅果的微量元素和單元不飽和脂肪酸，可防止自由基，使細胞不受傷害，進而保護心血管疾病。有研究指出，每週吃五次以上的堅果，一次約30克，能使心肌梗塞的發病率顯著降低。

 
*減少糖尿病併發症 – 堅果中富含的抗氧化營養素可保護細胞，減少糖尿病併發症，如視網膜病變、心血管疾病等。其中，核桃因含大量維生素E和生育酚，對預防此症效果尤佳。

 
*抗癌 – 英國科學家發現，堅果、豆子和穀類作物中的天然化合物五磷酸肌醇，能阻礙腫瘤部位新血管的形成，有助於防範癌症發生，如卵巢癌和肺癌。另外，堅果中的硒，可助男性抗癌。飲食中的硒，可減少讓病毒產生病變的機會。

 
*預防攝護腺炎 – 50歲以上的男性，易有攝護腺腫大問題，造成頻尿的狀況，可在平日膳食中，添加堅果，藉由吸收其中所含的維生素C、E和礦物質鋅、硒，達到保健功效；特別是南瓜子的含鋅量高，是不錯的選擇。