gypsyho的天空--向往看海的咖啡館 這兒的風景最美，我想我不會再離開了。

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壯觀的陣勢

有型而寫實的裝飾品

鹹肉粽

記得剛來澳門念大學的時候，每月生活費只有2500元，吃個飯，買件衣服，和同學們消遣一下就沒有了。當時為了存錢，就把過年的利是錢，偷偷私存一部分，作為個人小金庫之用。到外面用膳時，還時時算計著一定不能超過20元的標準。時至今日，澳門百物騰飛，20元基本不太能吃個好一點的飯，而喆思已經不需要如此“存錢“了。
在喆思的認知裏，有兩家的白粥是在澳門馳名的，一個是“盛記百粥”，另外一家就是“榮記”。榮記除了百粥馳名外，炸兩（即油條腸粉”），魚蓉燒賣也很出名。

這個星期天正值端午，“龍舟水”幾乎天天下，還沒走到榮記，遠遠就看到老師傅在店外炸油條，這裏的油條、白粥遠近馳名，榮記的店面特別容易認，看看門外用鐵桶的盛的一桶老火白粥，油篩子上的新鮮油條就知道沒走錯。現在正值端午，店家製作了不少粽子，店內用粗粗的鐵筒晾著一串串粽子，有裹蒸粽，堿水粽，鹹肉粽等，感覺異常壯觀，套句廣東話俗語“超型”（酷的意思）。而經老闆解釋，剛蒸好的粽子如果馬上放進袋子裏會出水，很快就會變質，所以他們會待蒸好的粽子滴完水後，把粽子晾起來，這樣的話經過處理的粽子易於保存，不容易變質，而今天的數量其實不算多，過兩天會數量會更多。

粽子
廣東人常吃的粽子有堿水粽子，甜的方面喆思最常吃的是豆沙粽子，糯米裏麵包著豆沙，不用蘸糖就能吃到的好滋味。咸的方面代表就是裹蒸粽，五月五下龍舟水，五月節（即端午節）前都會碰上下雨，俗稱“下龍舟水”，其實也就是宣告5月汛期的開始，而端午當天就會舉行龍舟比賽。而廣東人就會品嘗裹蒸粽，而廣東最馳名的就是肇慶。

通常較為講究的裹蒸粽裏面一般都包著乾貝（廣東人稱“瑤柱”），上等花菇（取花菇味道的香甜味道），半肥瘦豬肉（糯米吸收了油分才會香），鹹蛋黃（一般用吃起來蛋黃漏油為上品），豆半（去皮的綠豆攪成一半才夠香）及雞肉等餡料，外面一定得包著荷葉，因為只有荷葉“龐大的身軀”才能裹得住那麼多的東西。剛蒸出來的粽子，撥開荷葉，最外一層糯米已經變成了淡綠色，可能是吸收了荷葉的顏色吧。平常，廣東人一般很少吃裹蒸粽，除非是很多人的時候，因為人多才能“幹掉”那麼豐富的東西嘛。而喆思嘴饞時就會吃鹹肉粽子。鹹肉粽子可以說是裹蒸粽的簡化版，不但餡料減半，而作為平常小吃兩個人分享倒也不錯。看看漏油的鹹蛋黃，肥肥的豬肉，已經吸收了油脂的新鮮豆半，吃起來又糯又香，風味頗佳。

炸兩
由於是自製油條，所以炸兩吃起來特別新鮮香脆，雪白、薄薄的腸粉沾上了麻醬、甜醬和醬油，滋味一級棒。

白粥
吃炸兩嘛，最好就是配上白粥吃；這裏的煲的都是老火百粥，白米經過切半的工序，再下鍋煲；對比起家裏煲成米花的白粥，這裏的米香更突出，也不需要怎樣嘴嚼，喝起來糯糯的更順口。

魚蓉燒賣

喆思是廣東人，吃多了酒樓的牛肉燒賣、或豬肉燒賣吃多了就膩。但一般廣東酒樓都不做魚蓉燒賣，喆思也不知道為什麼。榮記的魚蓉燒賣魚肉飽飽滿滿的，裏面混著魚肉和豬肉，魚肉的清新伴著豬肉的口感，用餛砘皮包著，淋上麻醬和甜醬感覺特別滋味。
此時，喆思又想起現在澳門的中小企被人力資源短缺問題困擾多時，不少中小企甚至昔日的知名品牌都面臨結業的危機，情況令人擔憂，但榮記還能支持到現在真是不容易呀。