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2008-06-06 22:24:57| 人氣415| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

味藏

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味藏是澳門少數由日本人開的店，看看門上的牌匾都是充滿著日本樸實風味，就知道它的實在。看看兩個老闆兩個都有個可愛的啤酒肚，兩個耳朵大大長長的(在面相裏，這是長壽的標誌喔)。 乾淨樸素的店面，簡單的陳設，還有牆上的日本壁畫，都流露出這裏的日本氣息。
這裏的壽司都是由其中一位日本老闆負責，看看他有條有理地開赤貝，切魚生，捏壽司，就是一種享受。

炒雜菜
這裏的熟食都由廚房阿姨負責，炒雜菜裏面有豆芽，菜心，野菜等，不過油分有點多，下次叫他們少放油好了。




清酒
這裏的清酒採用的是來自日本的廣島的“大關”，是喆思喝過最好入口的一種，很容易入口，又不嗆喉。回甘時還口裏感受到濃鬱的醇香，買回家調雞尾酒也可以喔。一個小瓶才算30塊，索價不算高，比我和Angela在香港喝的那次味道好多了。

黑椒烤厚片牛舌
第一次吃這裏的牛舌，用黑椒和油塗上表層，用火烤熟。用伴碟的檸檬擠汁在上面，牛舌咬起來口感一點都不軔，黑椒把膻味都去掉了，酸酸的口感不會太油膩。
壽司
這裏的重頭戲當然就是壽司和魚生啦，看看胖師傅手起刀落把三文魚多餘的脂肪切掉，再切成一片片厚薄相稱的大小，與熟了米飯同捏，就成了漂亮的壽司啦。胖師傅對食物要求都很嚴格，大小不規範的魚生一律扔垃圾筒，毫不吝嗇。

玉子壽司
所謂的玉子就是煎雞蛋啦，這裏的玉子是厚切型的。可愛的老闆把厚片的玉子切成兩片包著日本米，蛋香中混合了甜香和油香，飽足的感覺蔓延到舌頭的每一個細胞。

池魚皇壽司
其實喆思對吞拿魚的印象只是一般，不過對池魚倒是印象深刻。魚片上泛著微微油脂的池魚片味道濃鬱，輕輕蘸些醬油已經可以把它的鮮味凸現出來。

赤貝壽司
赤貝就是我們常說的帶子啦，不過是肥大版的帶子罷了。Creamy且軟趴趴的帶子“扒在”飯團上更彰現了新鮮香糯的滋味喲。

烤番茄卷
用長長的竹簽串著新鮮的車厘茄和煙肉，烤時裹著車厘茄的煙肉已經烤出來不少油分，如果我們入桑拿房都像這樣烤出油來，那麼減肥效果就一級棒了。吃時，車厘茄的香甜中和煙肉的鹹香，兩者形成了強烈對比。
三文魚牛油果手卷

喆思發現每一次胖師傅習慣把紫菜放在鐵盒裏保存，要使用時才拿出一、兩片。鐵盒阻止了紫菜受潮，所以切時會有嗦嗦的響聲，估計應該是脆脆的口感被保存下來了。為了減少三文魚脂肪的油膩感，故用熟透的牛油果搭配，就成了三文魚牛油果手卷。脆脆的紫菜包著帶著豐富脂肪的三文魚切條和QQ厚實的牛油果切條，那是美食中的享受喲。

居酒屋的格局，胖師傅的“現場表演”和溫馨的氣氛都是喆思喜歡光顧這裏的元素，不過新鮮的食材就是價格有點偏貴，此次消費大概200元/人，當然以水準來說已經很不錯，所以算是很物超所值啦。最近胖師傅用碩大的新鮮青梅釀酒，半年後就可以品嘗啦，喆思這個小酒鬼到時一定準時出現。








我要檢舉
#日本菜
台長： gypsyho

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我要回應
稻草人
味藏好熟..但究竟確實位置係邊度
2008-06-07 00:33:46
版主回應
在寰宇豪庭楼下啦
2008-06-09 16:24:26
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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