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2006-06-28 17:10:54| 人氣215| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【南瓜】‧猶作是兒童

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客來索畫語難通，目既朦朧耳又聾。
一瞬未終年七十，種瓜猶作是兒童。

　── 白石老人‧題〈南瓜〉詩 ──

◆
◆【素燒南瓜】◆

在台灣的時候，我很少吃南瓜，當然也就更少煮南瓜了。不，確切來說，這是我第一次拿南瓜當烹飪的食材。結果，出乎意料的成功。

以前總覺得煮南瓜會很費事，光想到那皮那樣厚，要削肯定費力，不削又怕煮起來費時。而且如何把甜的烹調出可口的鹹味來？可別最後弄出盤四不像就慘囉。

另一方面是南瓜並不輕，提了個剖半的不快煮又怕壞掉，要抱回整個的，別的菜就拎不回來了。要不是上星期帶了三個小姐上天榮，趁有人幫忙拿東西就挑有重量而在平時被我因此割愛的食材買，我到現在都還不知道自己能簡簡單單就把南瓜煮得很好吃呢！

好吃，可不是DAISY賣瓜，自賣自誇。昨天中午我把列在週二菜單的「素燒南瓜」端上桌後，凡舉筷者，無不作如是評也。至於簡單呢，也絕對是真的。像是這道「素燒南瓜」也只是在用油爆香薑片後，將切塊的南瓜放入略炒後燜燒，最後再加點鹽與雞精調味而已。

◆【南瓜龍骨湯】◆

而今天的南瓜龍骨湯，比較花功夫的也是在前頭熬骨頭高湯的部分而已。等高湯熬出味來，再把蒜片與削皮切塊的南瓜放下去煮到熟爛就可以。趁煮湯的時候，我一邊準備下面幾道菜的食材，就不覺得煮這鍋湯要耗時過久了。

只不過這南瓜給煮得金黃透紅的，一向就蔥蒜不分的JONK也就理所當然地將它指鹿為馬成地瓜湯了。現在看看這照片，也覺得怪他不得呢。

我要檢舉
#美食#南瓜
台長： Daisy-GW
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