2013年底，離線咖啡在一級戰區華山文創園區悄悄誕生了，結合音樂與飲品，從裝潢設計、家具挑選、收藏擺放、展演邀請……由店主五月天瑪莎親自投身參與，見證樟腦工廠時代風華的老古蹟，充滿歷史意義的紅磚牆帶來許多想像，隱匿華山一角，從店名選址到外觀一貫低調離線中。
位於華山紅磚區舊倉庫四連棟第一間的離線咖啡，因窗戶較多，大量採光能讓空間更有表情是主要選擇考量。瑪莎與設計師孫瑞婷分頭找了華山歷史資料、走訪過的各國咖啡館，從原址不能破壞的古蹟紅磚牆出發，綜合出最適宜搭配的金屬、木頭、水泥等元素；空間設計及裝潢布置花了半年才完成。他們對老家具的興趣也實現於此，不買復刻版、只購買能向創作者致敬的原件，呈現材質原本樣貌，機能性是選用的原則，從經營層面來想也能作為店裡的有價財產。
挑高的舊倉庫另外搭起結構鋼樑，打造樓中樓的L型空間與迴旋樓梯，這裡的另一角色是作為音樂表演空間，除了吧台以外的家具都保持能移動的特點，舞台是以歐洲老倉庫棧板改造而成；水泥粉調出來的特殊材質地板，防潑水又不會吸色，聽眾坐在地上觸感也很細緻；不能裝釘鑽牆的燈具改以滑車吊燈，更有工廠機具特色，還能隨著演出移動打燈，有彈性又具個性，是設計師最喜愛的一項細節。那麼聲音呢？刁鑽的人們聽live最在意聲音了，好在凹凸不平的磚牆恰能打破聲音，傳入耳裡反而乾淨、低干擾，天然吸音特點也超乎預期。
想讓人可以好好放空的離線咖啡，家具色系及照明都偏暗，為了怕空間過於冷調，只要客人會接觸到的東西都避免使用金屬，改以溫暖的木頭加以平衡。搭配四周滿滿來自瑪莎的星際大戰、披頭四、音樂電影書籍海報等私人收藏，這是一間對人們、對歷史、對經典滿是敬意的所在。（文字／盧一嫥 攝影／侯俊偉）
地址：台北市中正區八德路一段1號（華山文創園區紅磚區西7-1）
營業時間：週一～週日11:00-01:00
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原文網址:CNA中央通訊社 http://www.cna.com.tw/magazine/36-1/201406090015-1.aspx
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