夜間飛行 ‧Vol de Nuit 花花世界 我們只見到 自己想看的

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美景、酒香、勃根地

對於巴黎高昂的物價和高級餐廳買不下手的遊客們在此可以安心了，勃根地地區豐富的美食和美酒以及美麗的鄉村景觀可以使你心曠神馳，勃根地酒區呈現南北分布的細長狀，建議由巴黎開車走公路從北往南一路玩下去，不開車者可搭火車到勃根第首府「第戎(Dijon)」或主要的產酒中心「伯恩(Beaune)」、「夜─聖喬治(Nuits-Saint-Georges)」及南部的「馬貢(Mâcon)」等地，行程結束後可依原路回巴黎，或繼續往南經薄酒萊酒區到里昂。

勃根地以傳統美食聞名，而居勃根地美食之冠的當然是勃根地區的葡萄酒，它不僅是進餐時最完美的搭配，也是勃根地料理中的靈魂，名滿天下的勃根地蝸牛( scargots a la bourguignonne)就是吃當地葡萄園裡的嫩葉新芽長大的，不僅碩大肥美，滋味也與眾不同，料理前需經過數次清洗，之後再以勃根地白酒等香料經過繁複的烹調程序後，才成就這道名菜，紅酒雞(coq au vin)當然也不惶多讓，但是除了原產地外，一般人是捨不得把珍貴的勃根地紅酒，倒進煮菜鍋裡的，另外葡萄酒的天生絕配－乳酪，在此則是濃厚強烈的味道，和以黑皮諾葡萄釀成的布根地紅酒搭配，真可謂人間美味。

勃根地葡萄酒中心－伯恩(Beaune)

伯恩(Beaune)是勃根地地區的第一大都市，也是當地許響噹噹的釀酒及酒商家族的故鄉，諸如伯爵藍帶（Bouchard Aine & Fils）、喬瑟．杜亨（Joseph Drouhin）、路易佳鐸（Louis Jadot），伯恩市優美細緻的中古世紀建築、熱絡的葡萄酒業氣息、從餐廳廚房傳出的紅酒雞(coq au vin)香味每年都吸引了大量的酒迷饕客前來，完整的城牆與護城河和整城保存良好的中古世紀建築，非常古色古香，以伯恩濟貧醫院(Hôtel-Dieu)為代表性建築，院方擁有62公頃捐贈的葡萄園，由醫院僱的釀酒師進行釀酒，釀成的酒於每年11月的第三個週日舉行拍賣會，所得用於伯恩市的慈善活動上，近年來拍賣會上的價格飆漲，為醫院帶來相當可觀的收入，或許是行善的光環所致。另外，濟貧院對面有一家葡萄酒主題書店「Atheneum」，是全法國藏書最豐的葡萄酒書店，而且還有不同語文的版本，千萬不要錯過了！

勃根地美食之都－第戎(Dijon)

第戎(Dijon)為勃根地的首都，雖然不若伯恩(Beaune)有那麼多的觀光客但是卻是想品嚐道地勃根地美食的好去處，尤以芥茉和黑醋栗果聞名於世，第戎的芥茉醬可作成「第戎式雞蛋（oeufs a la dijonnaise）」是很棒的前菜，而黑醋栗釀成的黑醋栗香甜酒可和白酒調成聞名的「基爾」雞尾酒（Kir），到了第戎別忘了到當地的餐廳品嚐真正的勃根地美食。

備註

許多人到法國旅遊，常被餐廳裡的高價和完全看不懂的法文菜單給嚇到，建議雖然旅遊預算不多，但至少給自己一次機會去體驗法國的美食，當然巴黎等大都市價格對觀光客是一點都不友善，鄉村地帶尤其是（法國南部）會是較佳的選擇，可以請當地人推薦一家他們常去的餐廳，如果不知道點什麼，請服務生（gacon）推薦或是乾脆偷看別桌吃些什麼（雖然不太禮貌，不過他們會原諒你的），對於各式奇怪的起司有機會就放膽去品嚐吧，因為食物是了解一個國家最快也最美好的捷徑！