Jo-Yin's 創意的旅程不在於尋找新的景觀，而在於得到新的眼睛。（法國作家普魯斯特）

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為了勾起埋藏在深海鴻溝裡的記憶，立刻扮演跟屁蟲，跟隨在文化館工作人員的背後走進DIY教室。胡亂找了張椅子坐下，一面聆聽專業且詳盡的講解，一面動手親自操作。先確保雙手是否乾淨，再用小夾子將「硬豆腐」平均放入玻璃瓶，最好採取1層5塊的排列方式，如果太緊或太鬆都會影響製程，而後添加醃製乾燥的「黃豆」把豆腐間的縫隙填滿，倒入8分滿的「酒釀」予以密封，待3個月即可拆開品味出自己手的傑作。

好不容易獻出「豆腐乳DIY」的初體驗，館方為犒賞在座認真向學，特地端出由美國進口非基因改造之黃豆加工而成的「豆漿」、追求養生的「生菜沙拉」及滿足年輕人口味的「豆乳雞」，彷彿回到學生時代的班會時間，一面討論豆腐乳，一面品嚐點心，不知不覺褪去延續一甲子的老態，注入返老還童的元素，縮短與阿嬤家餐廳的距離。

現代的豆腐乳已揮別昔日的守舊，簡直像隻脫離五指山的孫悟空72變，不單有傳統的陳年風味，還囊括紅麴、梅子、芋頭、辣豆瓣、麻油、米醬、甜酒多種口味，讓人看得目不轉睛，食指大動，在好奇心的驅使下忍不住想通通買回家，逐一品嚐。此外，還另行推出「豆腐乳佐醬」，方便洗手作羹湯的廚師們烹調，只要舀3匙的醬料拌炒青菜即可變化出一道家常菜，不過於鹹淡，不過於油膩，味道「醬剛好」而生活也「醬就好」。