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過蛋液複習

剛剛又在練習紅豆年糕 切完一塊一塊過蛋液 過蛋液是指 物品先切好 打一個但在碗裡 用筷子協攪拌蛋白蛋黃分明的打入蛋 攪拌一番 就把頻底鍋擦乾在爐上以小火溫 一分半後下一丁點炒菜油 然後一邊持打好的蛋液 一邊拿過蛋液的東西裹 就下了鍋 快到焦後用筷子翻遍 這就是過蛋液的技巧

新聞台: 恩典的福田 | 台長:緋村劍心
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