王蓉蓉眷村年菜美味來自回憶和愛吃＠台中光復新村－臺灣花園城市發展協會

2011-01-23 16:47:21| 人氣3,463| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

王蓉蓉眷村年菜美味來自回憶和愛吃

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更新日期:2011/01/22 15:39

好吃的年菜，當然不能忘了眷村菜，知名電視製作人王偉忠的姊姊王蓉蓉，從小就對做菜很有興趣，承襲了媽媽的好手藝，他最厲害的是，可以用很平實的食材，做出不平凡的好味道，最近幾年在網路上推出眷村菜，眷村醬料、眷村水餃，大受歡迎。王蓉蓉說眷村菜承襲的是過去眷村生活的刻苦精神，不只好吃，還有回憶和家的情感在其中。

眷村菜的特色之一就是物盡其用，同樣的食材變化出不同的菜式，這是眷村媽媽的拿手絕活，把對家人的愛烹煮成各種巧思在餐桌上呈現出來。王蓉蓉說：「我不得不誇我們眷村的媽媽們，她們真的是愛家人嘛，秉持著愛的精神她們就會發明很多，比如當季最便宜的食材他就用比如大白菜，你不能天天都是大白菜生活，就是一邊過、一邊想出來的。」

王蓉蓉掀起了一股懷舊的眷村口味，推出的手工醬料、家常滷味全都打著眷村招牌，在網路上賣得嚇嚇叫累積了40年的好功夫，還常常上電視節目分享眷村美食，從小在嘉義建國二村長大，四個兄弟姐妹就只有大姐王蓉蓉，遺傳到王家家傳的好手藝，從初中黏著媽媽進廚房，王蓉蓉說「愛吃是最大的驅動力。」

五六十年前反共復國的年代，全台灣的收入不高，物質缺乏，住在眷村的外省族群日子，一樣苦哈哈，持家的婆婆媽媽們各個練就窮則變，變則通的生活技能，在飲食上以樸素的食材做出各種日常料理，融合了中國各省的南北口味，樸實中有刻苦的創意，承襲演變半世紀，發展出台灣眷村獨有的眷村菜。王蓉蓉這兩年做眷村菜外賣出版眷村菜食譜，王蓉蓉說其實是想讓家的感覺延續下去，對眷村人來說，眷村菜不只是桌上的菜餚，還是過去溫馨刻苦的生活滋味。

http://mypaper.pchome.com.tw/socialwork1930

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#王蓉蓉#眷村年菜#反共復國#王偉忠

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