北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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　　　　　　商旅行腳隨筆１０３－「咖啡 & Me」

　　我與咖啡結緣來自偶然，我與咖啡絕緣卻非必然。牽牽扯扯，已然不知緣因為何矣？早年因為商務奔走而與咖分結緣，之後因為胃潰瘍而與咖啡絕緣。恩恩怨怨難以解釋清楚啦。或許因為商務交際之必須，我在不知不覺中養成喝咖啡的習慣。儘管我不是一個忠誠的咖啡擁護者，但是因為接觸而對它稍有認識。可是我所謂的認識，只是一種膚淺的皮毛認知罷了。

　　某段時間裡，由於我咖啡喝多了，結果將傳統的茶香味拋到九霄雲外。所幸這種習慣只是暫時的，回到國內不到一星期就恢復正常了。咖啡在台灣引起流行風，大概要回溯到60年代。斯時機緣湊巧，大量美軍進入台灣休假，於是引起咖啡的流行風潮。「蜜蜂咖啡」便是當時風潮之主流。時光進入70年代，北部的「舊情綿綿」掀起浪潮，中部則有「田園咖啡」做為響應。

　　而在南部也不落人後，咖啡屋一家家的開幕跟進。待至80年代，局面已成百家爭鳴之趨勢。潮勢所及，北、中、南、咖啡館如似雨後春筍紛紛冒出地面，頓時匯成洪流掩蓋全台。形形色色咖啡進入市場，義大利咖啡，阿拉伯咖啡，東南亞咖啡，甚至土耳其咖啡，各有其忠實之擁護粉絲。台灣市場狹小，你爭我奪，涇渭分明。幾經鏖戰之後，義大利咖啡一枝獨秀，儼然霸佔了過半之市場。

　　義大粒咖啡霸佔市場，獲得普遍性歡迎之後，北中南之專賣店紛紛出現。台北主角是「Cafe Italiano」，台中是「歐格坊」為主導，台南則是「老爸咖啡」的天下。這些主流咖啡館之壽命長短不一，但是對於台灣的咖啡市場影響久遠。尤其是「Expresso」與「Cappuccino」，它們的名字至今不論老少依然琅琅上口。當時的摩登少年，文人雅士，乃至風雅之人，生意商家，都喜歡親近義大利咖啡。

　　因是之故，義大利咖啡流風所及，義大利咖啡館，義大利咖啡機，義大利咖啡煮法，瀰漫了全台咖啡市場。80年代末際，台灣咖啡市場風起雲湧。義大利咖啡獨霸之天下，終於面臨著利益均霑之攻伐。短短的三、五年內，各地各種咖啡相繼的達陣，頓時台灣咖啡市場亦常的熱鬧滾滾。此際我人正好投入國際貿易市場，日日有機會與咖啡接觸，所以認識不少國外之咖啡。

　　我所認識之咖啡品目繁多，其中所屬包括有阿拉伯咖啡、馬來亞咖啡、印尼咖啡、土耳其咖啡、拉丁美洲咖啡、甚至黑暗大陸之非洲咖啡，總有或多或少的涉獵。可惜我遇到它們斯文不來，喝它之時如似大象吞水，唏哩嘩啦便灌完入肚。我無法像那些文雅人士或專家，細細的品味慢慢的喝它。儘管如此，我與咖啡之接觸機會甚多，在國外幾乎每天與它寸步不離。

　　每次我商旅在外，天天的天早餐不論我吃「歐式早餐」（Continental Breakfast），或者是吃「美式早餐」（American Breakfast），幾乎都離不開以咖啡為伴。尤其是在與客戶業務商談之時，我也離不開咖啡。遇上商務談判不順，或者精神困頓之時，更是需要藉助咖啡來提神醒腦。雖然我對咖啡未曾有過深入的瞭解，但只要是入口不苦不酸，沖泡淡薄我都不會計較。

　　有趣的是我在印尼，參觀過「麝香咖啡」（Kopi Luwak）生產過程之後，我對咖啡逐漸疏遠。有段很長的時間內，對於咖啡幾乎滴口不沾。當我坐上談判桌要求給我紅茶之時，朋友們都會問我為何不喝咖啡？我告以實情，卻是招來他們的哈哈大笑。每每遇問頗費口舌，不做解釋又不可能。這種狀況持續甚久，直到我退休下來，因為某種之需要，我才又與咖啡搭上線頭。  【完】