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 　　　　　　　　　　『石頭肉丸賞味記』

 

　　『樹大自然分枝，人多自然分家。』我們家遷居江子翠時數年之後，因為華江橋之開通，農地一夕飆漲。昔日不被看好之低窪地區，立刻成為建築商人眼中之肥肉。而世代捏泥土過日子的農家，很多人一夜之間變成腰纏萬貫的「田僑仔」。

 

人生之際遇總是起起伏伏，我們家的水田也蒙受其利。就在建商的撮合之下，四排公寓在我們田中建築起來了。公寓完工分得該得部分，我門家也因有了這一大筆挹注，兄弟姊妹開始分枝，婚嫁之後各自分路。這一轉眼，竟已經過數十年矣。

 

我帶著家小定居中和，雖然離江子翠不遠，但我嘿好少在回去那邊。故鄉的種種歲月，在我們腦海中逐漸模糊，但對於吃的印象依然記憶猶新。那年頭的生活大家都清苦，我們最大的奢侈，就是去板橋黃石市場吃碗魷魚羹。自從文化路打通之後，江子翠的飲食文化有了巨大的變化。南北風味外省料理，一家家的出現在附近。

 

待至中油油庫之儲油槽遷走，油庫口美食闖出名號，那以適時數年之後的事兒啦。我家老三與老五，住家就在新埔仔附近。由於地利之便，萬商雲集，附近復有小吃飲食攤之繁榮，百業興旺車水馬龍。對於當地的美食，我藉地利之便也吃過不少。油庫口之蚵仔麵線和香腸，還又其他種種小有名氣的小吃，沒吃過的屈指可數。快炒慢燉，煮燜煎炸，想吃啥就吃啥，非常方便。

 

然而，物極必反食多生厭，越吃口感越刁，頓時有著一種四顧茫然的感覺。老三知我重吃，某日在他綴串之下，讓我迷上文化路二段的石頭肉丸。我之心動就是因為品名，「石頭肉丸」聽來十分新鮮，以為它又是啥麼新興的美味。會不會是利用石鍋烹煮的肉丸？還是硬如石頭的肉丸呢？

 

後來經過多方打聽，這才知道他家肉丸內的筍絲泡開之後，利用石頭押乾水份去其酸澀，食客因而稱呼它叫「石頭肉丸」啦。不經一事不長一智，謎底一經揭曉，換來的卻是興趣缺缺。但經不住老三多次的慫恿催駕，我們終於在一個假日裏，一起造訪了這家肉丸店。

 

這家的肉丸與一般造型大致相同，但其內含以鴿蛋、瘦肉、與筍絲為主餡。淋上自家以花生粉、莎拉醬、辣椒醬、和糖拌合的醬汁，創造出一種獨特風味，因此，被推為板橋美食之一。

 

初次光臨因為時間匆匆，再度光臨則先觀看別人如何吃法，這才吃出它與眾不同的地方。原來行家吃法是：先將肉丸豐滿之內餡挖開，挾起一些餡料放入口中，細細咀嚼嚐其滋味。接著咬下一口Q彈的肉丸皮，配上鵪鶉小蛋，用力咀嚼再三，使其美味在口腔內和諧的化開。如此一來，滿嘴美味交錯，充滿著鮮甜味美之口感。

 

每次我到這家肉丸店解饞之時，總會見到門前有大量的人潮流動。因為我怕擁擠，每次肚內饞蟲蠢動的時候，因為害怕耗時等待，所以常電話通知三弟為我預購，買回家中等我一到便可大快朵頤。工作之餘饑腸咕嚕，來個熱燙燙的石頭肉丸。食物落肚，頓使腹肚內暖和起來，讓人有著幸福的感覺。肉丸進入口中，牙齒舌頭忙碌不已，越嚼越香，越嚼越甜，真的讓我捨不得一口吞下肚咧。 【完】

 

照片-人氣紅不讓-[網摘]。


照片-貨真價實的肉丸-[網摘]。


照片-真材實料之內涵-[網摘]。


照片-保證好吃-[網摘]。


照片-外帶銷路不差-[網摘]。