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『豪爽的泰國馬先生』

　　曼谷的氣候雖然潮悶，但我還算能夠習慣。由於她是轉機重鎮，時常有親近她的機會。況且在這裡的班莫店街，我還有幾個客戶，所以常趁著轉機之便，留下時間前去拜訪探望他們。此外，華僑商區重心之耀華力路，亦常留下我的身影。這日又是轉機空檔，我去拜訪班莫街的大馬先生。

馬家三兄弟與思龍路之蔡先生，他們都是我的主力客戶，因此常去探望他們，順帶拿些「人情定單」回公司。所謂的「人情訂單」，它是華人商場上之潛規矩。客人來探望之餘，多少會送個簡單謝禮回報。千萬別小看人情訂單，它可多次幫我渡過不景氣之難關咧。

甫一見面大馬先生問我，劉先生預備在曼谷停留多久？我說明早去芭泰雅轉普吉島，三天後回到曼谷。他堅持今晚要替我們接風，盛情難卻，只好與友人搭乘他的凱迪拉克老車子，一起前去耀華力路，一家華人經營的餐館共進晚餐。他問我們吃啥料理？我們異口同聲說随便。

他開著車笑著對我們說：「在曼谷想吃啥都有，就是沒有隨便。」聽了此言，我們不禁莞爾一笑置之。因為塞車的關係，本來只一小段路程而已，但却耗了半小時才到達。等大馬先生將車泊好，街燈已經亮起了。我突然想到網友要求知道更多泰式料理，所以我就要馬求先生找家泰式餐廳。

　　我們走進一家潮州人經營，名叫「Siam」的泰國餐廳。三人坐定後，大馬先生點了一些傳統的泰式料理。我用餐廳的墊底紙片記下菜名，計有：涼拌青木瓜絲、清蒸檸檬魚、蝦醬空心菜、暹邏香辣雞、咖哩螃蟹等等。大馬先生說；「既然你要知道更多，我就告訴你一些梗概，讓你回到台灣有個好交代。」

　　他說：「泰國菜分系繁多，在曼谷常見的就有東北菜，如香辣雞肉和涼拌青木瓜斯等等。另以曼谷為中心的平地菜，如「Dong yam Kong」與涼拌烤牛肉等等。還有受到印度影響的南部菜，如咖哩螃蟹及咖哩冬粉蝦、椰汁牛肉等等。」大馬先生一邊餟飲椰奶汁，一邊介紹泰國各菜系之菜色。我則坐在一旁振筆疾書，一一的將它紀錄下來。

皇天不負苦心人，有了大馬先生詳細的介紹，我總算讓對泰國菜又有了更深層的認識。這頓飯邊吃邊聊吃得很久，一道道端上來的菜量又多，所以三人差不多要吃撐了。要不是有酸辣湯的點綴，這些料理可能就吃不出它的美味了。大馬先生喜歡吃，對於泰國料理也十分熟悉。每道菜他都詳細介紹，可是在介紹時，他的筷子也沒停下來。香辣雞肉一端上桌，三兩下的工夫，他的面前已經堆滿雞骨頭。

　　那道涼拌青木瓜絲也是酸辣當道，可是大馬先生連眉頭都沒皺一下，唏哩嘩啦的，他就獨自掃完一盤。豪邁的吃相加上速度，我們看得目瞪口呆。待那咖哩螃蟹端上來，他只擺個手勢說聲請，接著便喀滋喀滋的吃將起來，瞬間盤子裏又是滿滿蟹殼。

我們眼看著大馬先生豪爽的吃相，同去的友人不禁衝口而出：「豪爽哉馬先生！」就在一陣馬式響亮的哈哈大笑聲中，我們結束了這一頓泰國料理之晚宴。多日後我們繼續行程離開曼谷，在機上兩人還津津樂道這趟的收穫。如今回味起來，那種馬氏響亮的笑聲，依然還在我耳邊縈繞不去咧。 【完】