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『雲煙往事之記憶』

　　很久以前，我曾在這裡發表過「老灶頭往事」一文。承蒙一位博士生關懷蕪文，並有意將他當作論文，以闡釋先民用火之演進。時值我正忙著當頭，所以只給他一些皮毛的資訊，現在回想起來真感汗顏。最近再回看一些反應，我認為還是可以將它重炒一番，於是寫下此文以為後續。

說起老灶頭的故事，三天三夜也講不完。即便印象深刻，想去回憶，更是無法完全一一的將其倒帶。而它所留給我的最愛，就是那家老灶頭煮出的媽媽味道。即使現在已經年高德邵，但其所有印象仍然歷歷如新永生難忘。故鄉是石油之鄉，油氣長年供應不絕。原先石油氣只供應給員工家庭使用，之後擴及四鄰乃至全省。

夥房內的大灶因為油氣之供應不缺，導致各家之土灶紛紛停用。整個村子家家戶戶皆如此，唯獨我家在老祖母的堅持下，繼續的使用大灶煮飯燒水，直到老人家過世才裝設瓦斯。

我們家的大灶有四眼，大灶大鍋用於蒸粄宰殺豬羊時啟用。二鍋專用於燒水或燙煮牲禮之用，三鍋四鍋則用於煮飯燒水和炒菜煮湯。人多之時四鍋同時開火，人少有時一鍋就可搞定，這全由當値的主廚去決定。

　　我是家中老大，經常的被母親調到火線上幫忙。「六月天忙翻阿公婆」，在這阿公婆都得請下來幫忙的日子裏，母親常為大批師傅的吃食感到心慌。一個人忙得汗流浹背，這時我就可以派上用場。幫她照料灶火或填裝柴薪，這些小細節就是食物好吃的基礎，半點也馬虎不得。

　　有時點心剛剛下鍋，母親又忙其他事情忘了照顧。這時我就得顧火，又得照顧鍋子。一時之間，忙得像隻猴子跳來跳去。總言之，我就是母親的副手。我不在的時候，母親常一人忙得死去活來，難怪她常對鄰居說，我是她的得力助手。

　　用大灶煮出來的飯又香又Ｑ，炒出來的青菜也鮮嫩不黃，因此，農村的家家戶戶，對於大灶都存著一份濃厚的感情。逢年過節大灶忙碌，十來隻雞鴨同煮一鍋，抝翼摺頸綁好型態非常壯觀。廿餘人要吃的飯一鍋煮熟，讓你看了才曉得，行軍時的埋鍋造飯，到底是個甚麼樣的情景啦。

　　我們家老祖母還在時，灶頭灶尾的禁忌非常多，尤其古老家庭傳下不少的迷信思維，會讓人有著綁手綁腳之煩惱。雖然我家人常說童言無忌，可是老祖母還很在意。如果在過年跌破碗盤一定遭到斥責，小孩更被禁足進入廚房。年關期間更為嚴格，越是近年越是綁得厲害。

那年廚房大灶上蒸著年糕，我信口問老祖母是不是在蒸水粄？老祖母聽了當場賞我五百。這巴掌來得太突然，我竟然忘了哭叫，直到弟妹們的訕笑聲響起，我才唏裏花啦的大哭一場。結果這年的年糕，果然一直無法凝結成床，我被老人家唸到元宵仍未絶口。

婦女在灶頭背後吃飯也不行，說甚摩對灶王爺不尊敬。那年農事繁忙，家家為搶收秋榖忙得透不過氣來。老媽為了節省時間，盛碗飯便在灶腳旁吃起來。湊巧老祖母進入廚房拿沾醬，看到母親在灶腳吃飯，狠狠拿起一塊木柴往母親身上丟過去。

「啪！」的一聲巨響過處，母親額頭鮮血直流。這可嚇壞其他，還在廚房吃飯的小孩子。母親掛彩了，這條禁令也被解放了。現在回想起來，往事歷歷在目。如今老祖母與家母都已往生，倘若她們在天國相遇，不知道她們，還記不記得這件憾事否？ 【完】