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『老兵牛肉麵店物語』

多年以前，山村新開了一家「老兵牛肉麵店」。店主人是兩位自部隊退下來的老兵。開張以來由於貨真價實，湯頭鮮甜獨特而打響名號。一般牛肉麵店的湯頭渾濁味重，牛肉切得薄小口感全無。二人採以逆勢操作，麵條採用自己桿出來的家常麵。牛肉則親自前去採購，專挑上貨多付些本錢確保品質。

二人原本來自南北不同省份，口味一淡一濃各有堅持。但是招牌掛上去之後，觀念卻能取得一致，真令人覺得意外。而他們的經營理念是照顧客人，客人至上，在大家自以為是的商場裏，他們逆勢操作之方針，為他們帶來許多意想不到的效果。

　　這家店主打牛雜麵，因為牛雜做法單純。首先他們利用牛大骨熬出湯底，再將牛肚、腱子肉、牛心等放入。細火慢燉熬煮半天，湯頭清澈夠味鮮甜滑潤。麵條二人輪流擀製，薄寬不同於尋常之家常麵條。下水煮熟撈出晶瑩剔透，第一眼就讓人覺得非吃它不可。每天僅賣兩百碗，數量一到就是天皇老子前來也没得買。

　　由於他家的牛雜麵份量多，而且在價錢上十分克己，所以，經營不久便成為山城的新寵。每天開賣時間裡，長龍排隊没人抱怨。為讓向隅者過過癮，二人還帶賣水晶餃牛雜湯。每碗八個水晶餃加牛雜湯，過足乾癮又可填飽肚皮，一舉兩得，故爾食客爭先恐後。

　　這天有位老人家光顧麵店，叫了一碗牛雜麵候靜靜坐於角落裏沉沒不語。待自牛雜面上桌，老人家卻是遲遲没動筷子。老兵以為老人家嫌麵煮得不好？所以移步向前詢問原因。老人家只看了老兵一眼，仍舊眼觀窗外不發一語。

老兵不敢多話，走入廚房忙他的事去了。後來老兵得閒再度來到老人家面前，好說歹說終於勸動老人動筷子啦。但見他用筷子輕攪麵條，撈起幾根麵條入口。瞬然之間，老人眼現異彩快速手動不停，不久，一大碗的牛雜麵湯和肉都被吃得涓滴不剩。

　　老人家是位退休官爺，嚐遍天下美味養成挑食的毛病。尋常料理根本看不上眼，但因「老兵牛肉麵店」之招牌引起他的興趣，所以移步入點想要嚐新。可是店內不是乾淨，加上麵端上來之外觀平常無奇，所以他才遲遲不動筷子。然而老兵的耐性說服他動筷，一試之下果然與眾不同。

自從他的胃覺被這家的牛雜麵挑動之後，天天三頓幾乎都在這家店裡解決。更妙的是，老人家立下一紙荒唐的遺書，要求家人在他逝世之後，每年清明或家祭務必供上一碗「老兵牛肉麵店」之牛雜麵。老人遺書之事傳遍山城，人人好奇紛紛前來探個究竟。

「老兵牛肉麵店」名氣遠播，生意興隆忙碌不已。老人家特別贈送一方檀香木匾額，親書「老兵牛肉麵店」鐫刻其上。字跡龍飛鳳舞硬朗帶鉤，簽署「愚叟」，但村人都認為他是來頭不小的人物。

　　故鄉「老兵牛肉麵店」遠近馳名，只可惜二位老兵年事已高不堪勞動。二人家中子弟全都放洋鍍金，畢業之後就地工作從未再踏返家門。自從他們的夫人過世之後，他們精神更加不振。三年後老李歸西，接著張氏也步随後塵。金字斑駁的「老兵牛雜麵店」，從此偃旗息鼓，但其牛雜麵至今仍被山村居民誦唸不已。　【完】