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　　　　　　　　『土羊肉火鍋創業記』

 

中國人真行，不管是天上飛的、陸上跑的、還是水裏游的、他都有辦法將它化為佳餚送入肚子裡。但是他們有許多飲食的道理，卻是讓人感到啼笑皆非。除了這些吃食之外，對於用藥也是十分廣泛。他們似乎全身病透透，因此，服藥吃補視若平常。

 

某次輝瑞藥廠的經理接受媒體採訪，記者問他：「貴廠出品的威爾剛銷路如何？」這位經理笑咪咪的回答說：「哦，它的銷路好極了！光是中國人的市場就夠回成本了。」有此可見，中國人對於藥物的依賴性如何了。

 

　　中國人很講究食補藥饍療法，長久以來的傳統觀念，吃啥補啥的說法永遠被遵循著。於是雄性賀爾蒙再度掀起話題，倒楣的是各種動物的「鞭」首當其衝。因為市場的需求，結果造成許多雄性動物懷鞭遭殃。而濫竽充數的假物市面橫流，買者不識分辨上當者大有人在。

 

　　現代人儘管每天大魚大肉，表面看去營養似乎不錯，可是免疫力的退步却沒人知道。是故最近有人力倡食補藥膳，寄望靠這能夠增強漏失的免疫力。基於這個理由，甫剛創業的沈君就以藥膳作為出發點，揉合他大哥飼養的土羊肉，弄出招牌土羊肉火鍋闖出一片天地。

 

　　因為他夫妻倆待人和氣，加上按步就班從不貪心的節拍前進，雖然目前生意不大，但是客源廣進已夠讓他們安心的經營。每天天還沒亮，夫婦倆就已開始忙碌起來。丈夫力大肢解羊體，妻則按其部位切成需要的肉塊。接著清理蔬菜配料，蘿蔔白菜切塊切絲得心應手。之後，夫婦同心協力熬煮火鍋湯底。

 

　　土羊肉火鍋的精華在於一湯，沈太太娘家開中藥店秘方自有，所以，熬煮出來的湯底自然與眾不同。某天她曾對內人說它含有川芎、熟地、桂枝、黃耆、炙草、肉桂、陳皮等等廿餘味中藥各兩錢。等待大鍋中的大骨湯滾，將上述藥材包入小布袋投入鍋中同煮。

 

　　為了增加湯底的香氣，在湯底打入砂鍋前放兩片當歸入內。當歸味苦不宜多放，如果湯底變苦那就沒啥搞頭了。砂鍋的配料有蘿蔔、茼蒿、豆腐、玉米、包心白菜、魚丸、林林總總十來種之多。如果想要吃得盡興，委託他夫妻兩代為搭配包準沒錯。

 

　　今年冬冷氣伊波波光臨，整個冬天都是濕冷立人難過。因此，進補食品銷路好得不得了。沈家的土羊肉鍋供不應求，十來坪的店面天天客滿，食客走了一批又來一批，夫婦忙得連擦汗功夫也沒有。有時已快接近打烊，仍有客人在店外打探哩。

 

　　夫妻倆為避免客人向隅，特地推出整套的砂鍋材料袋包出售。或許運氣來臨擋也擋不了，一週之內讓他賣出兩三千包。這些天他的店裡忙得一榻糊塗，內人主動前去幫忙。當晚打烊以後，沈君送她十餘包火鍋料當禮物。內人拿回家中，每天煮上兩包，全家吃得不亦樂乎。儘管夏初溫度稍高，家人吃得滿頭大汗頻呼過癮，就連一向節飲慎食的我也努力的進食咧。   [完]

 

 

 

照片-台灣混種白土羊-[網摘]。


照片-台灣土山羊-[網摘]。


照片-岡山羊肉火鍋-[網摘]。


照片-紅棗羊肉湯-[網摘]。


照片-四重溪洋肉爐-[網摘]。


照片-藥燉羊肉火鍋-[網摘]。