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　　　　　　　　　　　　　『阿根嫂的故事』

 

　　阿根嫂是基隆崁仔頂人，家中世代為幫傭之漁夫。小學畢業那年，因為家窮送給阿根他家當童養媳。由於阿根與她是同校同班學生，所以，他們的關係常被拿來做文章宣揚一番。一些調皮搗蛋的傢伙，還會故意的在他們面前，手牽著手，嘴裡哼唱著，結婚進行曲來糗他們咧！

 

　　圓房之後的夫妻感情不錯，連年添丁弄瓦育有四個子女。阿根也是個受雇的漁夫，最大希望自己能擁有一艘漁船，這樣才可以自在的過日子，不必看人家的臉色生活。為此他每日工作十分賣力，漁船上有任何加班賺錢機會，他都不會輕易的放棄。

 

　　六年前，阿根嫂的先生隨船出海。由於颱風的來襲無處可躲，整船十餘人全作波臣。一家六口本依賴著先生，但他丈夫一去，所有生活的重擔，全都落在她一人的雙肩上。靠海就得吃魚，她每天到魚市場打零工過活，專替回港漁船卸貨及清理下雜。

 

　　為了能多些收入，她一人身兼數職毫無怨言。老闆見她處境可憐，每天總讓她取些下雜魚貝，帶回家去變賣貼補家用。有位壞心眼的領班，心氣老闆偏心而故意整她。專弄一些無人要，而且又黏膩不堪的下雜魚給她。它是一堆鰻不像鰻鱔不像鱔的魚類，但阿根嫂仍高興的收下帶回家去。

 

　　從來她就不是會計較的人，拿回家的下雜如果不能賣，她便盡量將它作成料理給家人吃。這天的黏膩下雜一大袋，她二話不說的先將它清理再說。一如往常的方法處理，先將它們破肚清理內臟然後剝皮切段。她見魚肉結實皮有韌勁，因此，她便將它們用油酥炸至金黃才撈出鍋。

 

　　出鍋的酥炸魚肉，香噴噴的擺滿一大盤。按照家裡吃炸魚的習慣，她弄了一小盤鹽酥和一小盤黑胡椒當沾料。此外，她為讓家人評定口味，又用那些炸魚做成三杯與紅燒各一份。最後剩餘部份，她就切些大白菜做成魚羹。一魚五吃花樣繁多，全家人吃得和樂融融也吃出了心得。

 

　　她見家人這般捧場，自己也拿雙筷子試吃起來。就連不喜歡油炸食品的老母親，此刻也吃得津津有味。於是她便決定用這種魚做起點，就在市場附近開個海鮮炸攤。她將構想告訴老闆，並希望老闆將每天漁獲中的盲鰻賣給她。

 

　　老闆與阿根是脫褲子一起長大的同伴，她的要求自然滿口答應。第二天開始，阿根嫂就在市場角落清出一片空地，找來一只大油桶攔腰鋸做兩個火爐。利用煤球廢材與煤屑當燃料，就這樣開出一家以盲鰻與下雜為材的炸魚食攤。

 

　　酥炸盲鰻、鹽酥盲鰻、黑胡椒盲鰻、盲鰻三杯與盲鰻羹。一道道見所未見的食品名稱，充滿著幻想的美味，出現在阿根嫂炸魚攤的招牌上。因為口味孚眾望，於是就在這左近逐漸的流行開來啦。

 

　　每天會有許多船客慕名而來，更有附近住民吃上了癮，日日都前來攤上報到。聲名傳開來，引來各地之饕餮紛紛前來探訪。他們都想嚐嚐這些聞所未聞，名不見於經傳上的時鮮海味。

 

　　一傳十、十傳百、加上阿根嫂的酥炸手藝獨到，開業沒多久便已成為魚市場的一絶。過了不久，許多海鮮攤紛紛跟進，於是盲鰻的身價隨之水長船高。早先當下雜出賣一斤十元沒人要，這下成名一斤一千大家爭先恐後的批買。人類心態真是難測，就連心理學家也猜不出，這干人等之想法為何如此？　

 

　　專家說：盲鰻是原始深海魚類之一，牠沒有上下唅故一張口如吸盤。牠全靠口中央梳似的角質齒，刮食或咬食受傷的魚類或屍體。牠無脊椎骨顧全身柔軟，可以隨時從魚腮或傷口傳入巨魚體內。牠的眼力不足，但奇嗅覺靈敏，能夠迅速的穿入大魚體內，將大魚自內而外吃得乾乾淨淨。如果老饕知道牠是這樣恐怖的魚族，可能就沒有勇氣想吃牠了吧？　【完

】

 

 

 

照片-大西洋盲鰻-[網摘]。

照片-珊瑚礁盲鰻-[網摘]。

照片-七鰓盲鰻-[網摘]。

照片-盲鰻結構圖-[網摘]。

照片-盲鰻快炒-[網摘]。

照片-酥炸盲鰻-[網摘]。

照片-盲鰻燒烤-[網摘]。