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封面照片-唐辛子-[網摘]。


　　
　　　　　　　　　　　　『難忘七味唐辛子滋味』


　　登陸日本第三年，我認識了城東製作所的少東梅田英吉，二人年齡相近交情不錯，每回去日本洽商之時，我都會帶點土產去看他。禮尚往來，他來台灣也會送些小禮物給我。雙方之間的情誼，就因商事之往來而更加密切。

　　記得我們初次見面非常尷尬，因為各自一些的小堅持，差點就把生意搞砸。幸好鈴木部長從中斡旋，這才把僵局慢慢的融解。嗣後，梅田知道我在東京大阪熟人很多，復又經過青商會的青木、澤渡與鈴木的極力推薦，我們之間的交往逐漸由生變熟，進而成為莫逆死黨。

　　梅田夫人厨藝不佳，若與青木夫人相比只能用「天淵之別」來形容。每次我要寄宿她家，梅田夫人都用和式蛋炒飯招待。這種日本式的蛋炒飯，香味不夠辣味却是十足。每次都讓我吃得噴嚏難免，汗水淋漓，回到房間就猛灌開水。

　　某日路經梅田家，我擺著一付打秋風的樣相，梅田趕緊吩咐太太，先下廚房去準備午餐。果然不一會，熟悉的辣味刺鼻又是日本炒飯，儘管我不喜歡它，可是在當年尚未成就之前，能省則省之，因此，我打算忍耐著吃下這頓炒飯。稍頃，梅田夫人端上一大盤炒飯，三付碗筷和一大碗蛋花湯。

　　我很餓端起炒飯，便不客氣的吃將起來。飯扒入口之後我發覺，今天的炒飯味道與往昔不同。我好奇問她加了何種調味料？她笑笑回我說：「它是從烹飪班帶回來的七味唐辛子，老師說這種辛香料滋味好之外，它還具有健胃整腸的功效呢。我今天剛帶回來您就趕上，看樣子您還蠻有吃福嘛！」

　　一向嘴尖舌利的梅田夫人，哇啦哇拉的在我面前說了一大串，眼見她臉不紅氣不喘的，怪不得梅田對她心服口服。她的話我揣摸了好一會，這才意會出這不就是我們的五香粉嗎。回到台灣上「櫻之戀」日本館請客，藉著空檔問問廚師，請他告訴我七味唐辛子的內容。

　　大廚清太郎為人和藹，團團圓臉笑容滿面。他的招牌咪咪眼，時刻都綻設著慈祥光輝。因為我常帶客人前來消費，兩人之間的友誼還算不錯。他咧著一貫笑容對我說：「劉桑！所謂唐辛子，就是辣椒嘛。『七味唐辛子』就是以紅辣椒為主，複方混合的調味料。它可以活化人類的交感神經，刺激循環，加速新陳代謝功能。」

　　他潤潤嘴唇，繼續說道：「其實，七味唐辛子與台灣的五香粉很相似，它的配方是山椒粉與芥子、麻實、陳皮、黑芝麻、以及熟透的紅辣椒等辛香料，研磨成粉混合而成。在做料理之前稍過油，做出來的料理就不會太辣了。」

　　他一口氣說到這裡，換口氣接著又說：「今晚我就提供一道，用唐辛子提鮮的田園炒麵請您品賞吧！」他用胡蘿蔔汁和麵做成麵條，搭配佐料有火腿丁、炸蝦片、玉米粒、青椒丁、猛火快炒，稍待收湯立即裝盤上桌。由於顏色搭配搶眼，唐辛子的香味順鼻，一端上桌人人垂涎，猛被挑起食慾。

　　大廚親自在桌旁侍候，他用小盤子將麵分好，然後端給各位顧客。陣陣香味撲鼻而來，三人吃掉六人份的一大盤，有人還覺得不太過癮。後來，我以客為尊再訂一盤。待麵送上桌來，大夥又是一陣急忙，三人都吃得胃撐肚飽，這才心滿意足的離開這店。 【2007-1-2修稿】

照片-乾燥之唐辛子-[網摘]。

照片-盒裝七味唐辛子粉~[網摘]。

照片-日式七味唐辛子粉-[網摘]。

照片-韓式唐辛子-[網摘]。

照片-七味油辣唐辛子-[網摘]。

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