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封面照片-竹葉肉粽-[網摘]。

　　　　　　　　　　　　『僻鄉的那家肉粽店』

　　早年每於寒夜深沉之際，街頭巷尾常可聽到『燒肉粽！』的淒涼叫賣聲，聽來令人覺得心酸撲鼻。如今這種傳統的中國小吃，名揚四海傳遍全球。而留在故鄉的確是諸多的傳奇，讓人充滿著好奇。於是有人為它賦詩，有人為它譜曲，更是有人以它創業造就出「肉粽王國」，因而名聲傳聞海內外者大有人在。

　　話說在偏僻的山鄉聯外道路旁，有家祖傳三代，開業長達六十多年的肉粽店。這家店面很小，但其肉粽滋味奇美，不但在台灣名傳南北，就是在國外也小有名聲。這些頗受好評的肉粽，一顆顆都是出自一對漂亮的姐妹花之手。因此，「肉粽姐妹花」的名頭，比那些肉粽更被叫得響亮。

　　這家肉粽店創業於民國初年，第一代主人是以挑擔街頭叫賣起家。她們家的肉粽，歷經改良，並且廣集各家之長，創出皮Ｑ餡香的肉粽實體。加上祖傳醬料的揮灑，遂使這家肉粽，幾已成為天下絕味。它與桔仔醬和柿子乾同列為山鄉之名產，海外遊子探親後返回居地，必然大包小包的帶回去餽贈朋友。

　　肉粽姐妹花，從小在老祖母的薰陶下，各個練就一手包粽子的好手藝。她們包粽子的速度相當驚人，有人用碼表計時測試速度，曾創下一小時包五百個粽子的紀錄。她們包出的粽子品質非常穩定，內餡絕對不會厚此薄彼。許多吃過三代的顧客們說，她們代代的口味都沒改變。

　　近十餘年在姐妹花手上，其口味更上層樓。讓人吃過都還忍不住想再吃它。老闆娘一提到這兩個女兒，福泰的臉上笑顏逐開。她說：「從前家窮僱不起工人，兩姊妹自五、六歲起就被強迫學習包粽子。在別人家這種年歲孩子，都還在父母跟前撒嬌賣乖的年紀，我們家孩子就已學會包粽子。」

　　她們的母親歇口氣，喝口茶接著驕傲的又說：「她們兩姊妹分工合作，有的放餡料有的拌絞肉。任何工作輪流著做，從未有偷懶的情形發生。有的時候還負責蒸粽子，洗粽葉和洗米她們也都搶著做。反正兩人一體，從未有誰會想偷偷的去摸魚打混。

　　肉粽姐妹花不但吃苦耐勞，而且個個手腳敏捷。學生時代，每逢端午節都會向學校請假三天，天天在家幫忙父母包肉粽。老師懷疑她們的能力，偷偷跟蹤到她們家突擊檢查，這才發現事實無訛，並還被她們包粽子的速度和技術所懾服。從此之後，在端午節之前，老師都會自動的讓她們請假在家幫忙。

　　老大廿二歲結婚，先生是外地來山鄉某部隊當兵。當時他被姐妹花的美麗煞到，天天故意買肉粽回去當三餐，一連年餘天天猛Ｋ肉粽，差點都要變成肉粽臉啦。有趣的是每回到店裡買粽子，他都編個理由當藉口。一下子說是替輔導長買的，一會兒有說幫連長買。但姐妹花父母知道這小夥子的心理，故意裝做不知，讓事情去自由發展。

　　姐妹花之大姐對他不錯，每回他前來購買之時，她們都會送他一個或兩個當做「沙必死」（Service）。皇天不負苦心人，就在他的鋸磨功夫與殷勤的表現之下，大姐終於將他收歸帳下當小弟，部隊中每有放假，他都會過來店裡幫忙。扛米洗米樣樣來，任何工作搶著做。現在他已是這家肉粽店的門官大人，專門負責外賣之收單與配達工作。

　　他的努力頗受好評，於是有人打趣的問那位尚未出閣的妹妹，將來她選郎的條件是甚麼？她瞇起鳳眼笑著回答說：「如果有人想追我，很簡單！請他先把包粽子的技術學會再說吧！」咦！奇妙的答案奇妙的條件，卻是引來店面門前長龍般的顧客，大家都想學學大姐夫那套磨功，試試看自己的運氣如何咧！ 【完】

照片-客家肉粽-[網摘]。

照片-南部肉粽-[網摘]。

照片-石門劉家肉粽-[網摘]。

照片-廈門肉粽-[網摘]。