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2009-07-26 06:51:56| 人氣4,904| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

閹雞目睹記

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封面照片-待閹之雞-[網摘]。




『閹雞目睹記』


　　記得小時候，嬸嬸家裡養著許多雞。每次小雞孵出之後，嬸嬸就對牠們照顧得無微不至。時而添飼米飯，時而為牠加水，生怕小雞受到委曲或挨餓。嬸嬸照料牠們就像照顧自己的孩子，所以每隻小雞都長得胖嘟嘟的，非常可愛！

　　雞兒的絨毛隨著時光在蛻換，未久，牠們隻隻都已披上各色各樣的彩羽，不論遠看近看都很美麗。又不久，其中有些的頭頂冒出紅紅的小肉瘤。越長肉瘤越紅位置也逐漸加長，如似雞冠花般的鮮紅欲滴，美麗極了。嬸嬸曾經告訴我說：「那些有紅肉冠的就是公雞。」我才不管牠們是公是母？我只欣賞牠的那身彩衣罷了。

　　童年我是頑皮出名，我曾在嬸嬸的雞群中抓出一隻，挾在胳膊下細數牠的羽翎有多少？結果數來數去，總是得不到它的答案。這時嬸嬸從我背後掩襲過來，我沒注意而被她的掃把頭擊傷。雖有這回出糗，可是逮著機會，我還是照玩不誤。

　　雞隻的翎毛顏色很多，有黃有黑也有亮藍近綠，橘黃橘紅帶黑摻白，長於牠們的身上尾部很是神氣。偶而我的玩興大發，抓起一隻當牠是龍頭耍弄。當我雙手觸及柔軟的雞毛，如似窩於毛毯裏，感覺舒適異常。我常將雞翻上翻下舞著，翻弄所造成的羽浪，五顏六色令人眼花撩亂。

　　翻呀翻著，舞呀舞著，那些羽浪在我眼前幻化成彩龍。我嘴裡跟隨著舞動的韻律，鏘咚鏘七冬七的，哼唱著舞龍的鑼鼓點子。一個人玩得無法無天，連弟弟在一旁，發出嬸嬸前來的訊號都沒注意到。

　　就在得意的當頭，後腦勺挨了一記巴掌，「啪！」的一聲清脆又響亮。這一記火力十足，在六月的艷陽天下，熱辣辣的使我頭皮發麻。我迅速把雞放下，用我右手摀著挨打之處回頭瞧，這才發現嬸嬸繃著苦瓜臉瞪著我。我知到這下子又惹毛了嬸嬸，為了不吃眼前虧，趕緊抱著頭，心虛的逃離現場。

　　一會兒嬸嬸隔著後牆，嘿聲叫著媽媽的名字。我想這下糟透了，要是她把剛才之事告訴媽媽，一頓排頭可能無法避免啦。於是我掩身接近後牆，拉長耳朵偷聽她們的對話。

　　「阿嫂！我家的雞牯子可以閹了，如有聽到閹雞的來，請喊我一聲。」

　　「好啊。」母親回答簡短，四周又恢復平靜。

　　我撫著噗突的心跳，大大的喘了一口氣。心中不停的想：嬸嬸未免小氣了些，像我們這些鄉下孩子，哪個沒惡作劇過呢？不過話說回來，嬸嬸並沒向媽媽告狀，這已是夠仁慈的了。

　　兩天後，閹雞者的口笛聲，嘀嘀嘟嘟的吹過門前，母親叫我立即前去通知嬸嬸。「阿叔母，閹雞的來啦！」我氣喘吁吁的向嬸嬸報告。那張苦瓜臉在廳門前晃了一下，口氣愛理不理的說：「知道啦。」管她臉色如何？完成任務之後，我又興緻勃勃的跑去通知死黨，邀他們一道去曬穀場邊看人閹雞。

　　嬸嬸的雙手抓著五隻雄雞交給閹雞師傅，母親也抓兩隻放在一起。七隻雄雞的雙腳被綁著，雙眼露出無奈的神色躺於一堆。牠們偶而拍動強而有力的翅膀，企圖掙脫腳上的綁繩。奈何雙腳被綁得死緊，用盡力氣也沒掙脫分毫。

　　太陽爬得快，不一會已是日正當中，夥房家家午飯炊煙四起。閹雞師傅慢條斯里的在磨著小刀，他時磨時停並用拇止刮試刀鋒。孩子們圍站於四周，小嘴嘰嘰呱呱笑鬧著。師傅耐不住他們的聒噪，扯起他的破鑼嗓子喊道：「小鬼仔！走開點，再不就先抓你來閹囉！」

　　小孩知道師傅在開玩笑，誰都沒去理會他的警告。阿海表弟離師傅最近，他的笑聲也最囂張。不防閹雞師傅抓住他的小手，用小刀在他面前比一比說：「好吧，就你先來！」突然而來的動作，讓阿海表弟嚇得，連滾帶爬的逃離現場。從此以後如有閹雞盛事，他只敢躲於遠處窺瞧，打死他也不敢靠近觀看。

　　閹雞師傅嚇走小孩後，好整以暇的抓起地上的公雞開閹。他將公雞的翅膀拉長，用他左腳輕輕踩住。兩隻雞腳用他右腳押住，右手熟練的在雞腿側腰拔去絨毛。他細心的拔除乾淨，稍有存留立即重來。絨毛除淨，用鋒利的小刀在除毛乾淨的地方，輕輕劃開一個小口。然後用一湯匙似的工具伸進口內，左右翻動找出雞的睪丸。

　　找到雞睪丸之後，利用湯匙工具輕輕頂住，再伸出左手從工具袋內，拿出一支套穿著蠶絲線的竹管。竹管前端有個圓圈活套，慢慢伸入雞腹內套住睪丸根部。只見師傅抽動蠶絲線勒抽幾下，雞睪丸立即脫離雞體套於圈內。

　　師傅取出竹管放於水盆中蕩洗，呈米色的雞睪丸就沉入水中。一隻接一隻重覆著相同工作，半小時內全部完工。嬸嬸端出清水供師父洗手和洗工具，順便也塞個紅包給師傅。她還邀請師傅留下來午餐，但他以另有他事為由婉謝離去。

　　閹過的雄雞叫「水雄牯」，經過一星期的危險期之後，成長的速度極為迅速。這種太監雞，因其大勢已去，所以失去平日的雄風。嬸嬸很用心飼養牠們，這年底的天公生閹雞比賽裡，她養的閹雞以十二斤獲得亞軍。這份光彩嬸嬸甚為重視，逢人便炫耀了很久很久呢！ 【完】

照片-閹雞師傅(大陸)-[福客網摘]。
 
 
照片-閹雞師傅(台灣)-[網摘]。
 
 
照片-雞睪丸-[福客網摘]。
 
 
照片-閹雞比賽過磅-[網摘]。
 
 
照片-比賽之閹雞-[網摘]。
 
 

我要檢舉
#散文小品#閹雞花絮
台長： 慕松

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全站分類: 圖文創作(詩詞、散文、小說、懷舊、插畫)

我要回應
肚臍安
好奇怪ㄛ！一直以那是血淋淋的場面耶，沒想到是這樣!
原來如此!
閹雞 一詞 在文學上的象徵意義太多，如今真相大白！
感恩！
2009-07-26 09:36:03
版主回應
怎會血淋淋的呢~
百聞不如一見~
其實古早人蠻多智慧~
現代人都嘆為觀止咧~
閹雞~
是客家人祭神之誠意啦~
文學上很少人會去觸摸的~
只有在草堂俗鄙文章中才可見到的啦~
^_^.
2009-07-27 06:40:31
無楚
有錢的富豪，窮到只剩下錢
金錢不再是重要的事情
我曾在想王永慶，有錢至此
理應退休享享清福，為何還如此拼命於事業
也許這就是他生活的興趣，活力的泉源

活在當下的人
知道沒有錢的艱苦
一毛錢，就能逼死一條英雄好漢
作奸犯科的人，也是為了錢

但人錢一多了，就成了
窮到只剩下錢
生活反而沒有追求的目標了

午安北北
2009-07-26 11:25:09
版主回應
嘿嘿~
好比喻~
有前人真的太可憐了~
個個都是住帝寶住人文首璽~
最後卻落個-
窮得只剩下錢罷了~
留給子孫廝殺得頭血流~
家破人散~
哀哉~
有錢人啊~
^_^.
2009-07-27 06:44:38
念念ting
小時候看大人在殺雞好可怕ㄚ，到現在還沒有殺過一隻雞哪
2009-07-26 18:41:05
版主回應
以前人~
媳婦不會殺雞會被恥笑~
現在婆婆不會殺雞會遭媳婦嫌~
還好有那些專職殺雞人~
感謝他們功德無量~
促進婆媳和諧~
^_^.
2009-07-27 06:48:09
海星
雞睪丸粉貴的~吃不起....哈哈哈
2009-07-26 18:52:42
版主回應
哈哈~
天年不對啦~
以前雞鴨睪丸~
都是讓無子嗣的人吃它~
借機補缺~
現在卻成為高級席品~
諸雞想必與有榮焉~
^_^.
2009-07-27 06:51:23
不想有名字
人家不敢看啦...
2009-07-26 20:22:03
版主回應
對不起~
讓你驚怕啦~
可是不這樣做~
怎會有那又油又肥的白斬雞可吃呢~
^_^.
2009-07-27 06:53:39
背影殺手
小時候看啊爹閹豬閹雞的
到現在那些玩意兒碰都不敢碰
ㄏㄏㄏ還當鬼見愁咧
北北晚安
今天感觸很多
特來跟您說聲謝謝啦
是題外話啦
最近公事的關係
很煩心情超低盪的
還好有您們這些未曾謀面的朋友鼓勵

支持著我ㄋㄟ
不然我會覺得我孤掌難鳴
ㄏㄏㄏ我多嘴啦
總之就是感謝您們啦
2009-07-26 20:59:15
版主回應
上帝造人各有安排~
啥樣人吃啥飯~
不是閹雞人不做閹雞事~
不敢碰是正常~

北北是座鐵屏山~
沒問題啦~
絕不會讓你孤掌難鳴啦~
儘管向前衝~
^_^.
2009-07-27 06:59:11
小敏
小時候常看呢
晚安
2009-07-26 21:59:07
版主回應
謝謝踩步~
早安~
^_^.
2009-07-27 07:00:12
冰瑤
好恐怖喔......
我想到燒開水、拔除雞毛、用刀劃雞脖子的畫面
＝　＝!!!
2009-07-26 22:18:05
版主回應
嘿嘿~
殺雞不用害怕~
殺雞是助它早輪迴~
要不~
買現成的就見不到血淋淋場面啦~
^_^.
2009-07-27 07:04:09
好攝客-------小煌
嗯嗯 有聽過 沒看過

北北 晚安~
2009-07-26 22:22:33
版主回應
你還年輕~
當然沒見過沒聽過~
現代化養雞場一切處理好搞定它~
消費者只要管吃就夠啦~
^_^.
2009-07-27 07:06:29
小洋子
哎搖～閹雞耶
嗯！原來閹雞是按納耶喔
實在是有夠好繩耶拉〜ㄎㄎㄎ
可是雞的睪丸沒有了，它不會覺得很奇怪嗎＝　＝ａ
2009-07-27 00:22:22
版主回應
就是因為有雞豬牛之試驗~
所以才有太監這號人物嘛~
雞沒睪丸會不會覺得怪怪~
你可問問它呀~
^+++^.
2009-07-27 07:11:53
肚臍安
親愛的北北，
閹雞一詞於小肚臍，原本只是望文生義，後來，知道台灣最早的一齣經典舞台劇是由一篇題為”閹雞”的小說改編，從此對小肚臍而言，閹雞就成了文學意象啦！

公視曾播出此劇再度詮釋的現代版演出實況，資料供參考。
http://www.pts.org.tw/php/mealc/main.php?XMAENO=1675&XMBENO=4026

現在，北北揭示了客家文化祭神誠意，又見其專業神技，讓”閹雞”的意象更加豐富生動啦！
2009-07-27 08:13:13
版主回應
哈哈~
別客氣啦~
^_^.
2009-07-27 13:26:24
姥姥
閹雞,好吃ㄋㄟ!哈哈!我就是愛吃咩!
小時候家裡開麵店(小飯館),有生意頭腦的媽媽為節省成本,就自己在後院養雞,那時隨時保持100隻雞(大大小小),為消耗每天兩大桶的廚餘就養豬,也是近百隻-以小豬為主,都是自家母豬生的,養到幾斤重就有人來收購.雞要閹豬也是,每次閹雞的人來過,就有麻油&quot南佛&quot可以吃喔!
2009-07-27 11:37:44
版主回應
哈哈~
老妹子來頭不小哦~
我家二姑也是開小吃店~
我常在店裡幫忙~
每次殺雞鴨有南弗子~
都馬被我先撈走了~
二姑常說我們家的雞鴨無南弗啦~
^_^.
2009-07-27 13:30:10
香水百合
北北晚安^^

小時候的北北還真是調皮咧
數雞毛??!!虧北北想的出來@@

看到這閹雞過程，讓我的背一陣的不舒服= =&quot
公雞應該很痛吧!!!!!
2009-07-27 21:39:32
版主回應
北北小時候無專長~
頑皮遠近出名~
回到家鄉參加懇親會~
還被老縣長拿做笑話公開咧~
老縣長是我的童年死黨之一啦~

閹雞是老祖先傳下來的技巧~
華佗故事交代得非常清楚~
公雞當然痛~
切身之痛~
但是非根一斷~
成長得更快~
^_^.
2009-07-28 06:23:27
芸兒
北北~我跟您說喔~
我阿爸以前也有養閹雞喔!超好吃的耶!
又大隻,我也有看過閹雞師父,來我家菜園閹雞過程喔!
每次大年節,阿爸都會殺雞拜拜,都麻叫我跟姐姐一起拔雞毛,
想想這些回憶還挺有趣的!與您分享~
2009-07-28 06:21:06
版主回應
哈哈~
你的童年也多采多姿嗎~
北北小時候[9歲起]~
家中殺雞宰鴨都馬一人負責~
不但如此~
還要將它們抝翅彎腳擺好POSE端上祭桌咧~
現在想想~
當時也蠻作孽的~
^_^.
2009-07-28 06:27:46
sereana
厚))))) 雖然我也是山上長大的. 我小時候可沒看過閹雞的過程捏!
2009-07-29 17:06:10
版主回應
我記得親戚住山上~
每次都將要閹的雞抓到我們家~
等閹雞人來時一起閹割~
豬牛則請閹豬師上山服務啦~
^_^.
2009-07-30 06:33:59
愛夢想的女孩
原來閹雞是這樣做ㄚ....不過有人說閹過的雞肉較Q彈好吃....我是不懂所以也不知什麼是閹雞肉..只要好吃就可以啦...^^
2009-08-17 12:13:50
版主回應
閹過的公雞變太監雞~
不會亂來追逐母雞~
生長快速且運動多~
所以它的肉鮮甜彈Q啦~
^_^.
2009-08-17 13:46:59
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