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2009-02-03 06:06:54| 人氣2,037| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

箭竹筍物語

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封面照片-箭竹林-[花蓮導覽]。




　　　　　　　　　　　　　　『箭竹筍物語』


　　當團團圓圓要送來台灣之前，大家都擔心台灣沒有箭竹葉，可供應作牠們的糧食。之後，透過田野調查發現，台灣還是有箭竹生長，只是地處偏僻產量不多罷了。可是現在牠們來到這裡，適應期一過，台灣竹子牠也漸漸上口習慣了。箭竹成為備用名詞，再也無人會去關心它啦！

　　第一次與箭竹筍邂逅是在三芝，殊有「小基隆」之稱的小鎮，依山傍水風景優美，只是腹地狹小，發展有限而已。儘管地小名疏，可是誕生一位總統之後，她聲名大為竄升，如今她已成為北海岸著名觀光景點之一。

　　當年我在三芝，是一家露天戲院的電影放映師助理。由於老闆的放任，對於事業不太經心，結果薪水不繼經常斷炊。加上雨量不少，露天電影的放映天數不多，老闆常為片租與房租避回新竹老家。於是我與師傅一家人，有一頓沒一頓的，日子過得清苦異常。

　　這天我們踩著三輪車出外宣傳，車至土地公坡廣播完畢，看見路旁許多小孩在折小竹筍。基於好奇問他們，這是什麼竹筍？怎麼那麼小就折下它？小孩說這是箭竹筍。我大吃一驚，大家傳說甚久的箭竹筍就是它們。因為故鄉有箭竹林，但從未見過箭竹筍，所以很仔細的多看它幾眼。

　　幫我們踩三輪車的阿庚說，呆會兒到了上頭還會有更多。我們多採些回去，今晚就讓我做幾個，新鮮箭竹筍料理的加菜吧。阿庚為人耿直說一不二，所以我滿懷期待，想要嚐嚐箭竹筍料理的滋味。此時，三輪車已經轉過山凹，住家越來越少，可是我們仍舊努力的將節目宣傳廣告一番。

　　宣傳完畢，三輪車再走十來公尺是片箭竹林，竹林森森枝葉茂盛。這裡的竹筍超過拇指大，與先前所見天壤之別。阿庚叫我和師傅快去摘折，動作越快越好，免得天黑無法下山。三人竄入竹林，沙沙啪啪，片刻功夫已折有一大把。阿庚叫快將它們放入車內，然後迅速離開現場。一陣子趕路，下得山來，剛好太陽隱沒於西陲天際。

　　當天黃昏回到戲院，阿庚教我們剝筍法。利用食紙捲攘筍殼，用力旋轉立刻就將其外殼撥個精光。筍殼處理完畢，他太太將竹筍放入滾水鍋內汆燙，然後將筍肉撕成四片，切段下鍋猛火與五花肉絲快炒。師父嗜辣要求多放些辣椒，猛火快炒一氣呵成，灑滴米酒趁熱起鍋上桌。

　　熱騰騰的一大盤肉絲炒竹筍端來，我已迫不及待挾筷入口，脆甜辣嗆兼而有之。鮮度剛好也不太鹹，搭配白飯真是絕配。阿庚還說：若是搭以豆瓣醬同炒，其滋味又是另種勁道。後來我們按照他說的方法自炒，味道果然好吃得不得了。

　　第二次與箭竹筍相逢於陽金公路旁，因為同學們的鼓弄，我們到陽明山後山健行。走在陽金公路兩側，團團簇簇的箭竹堆下，於是我順手折一大把回家，當晚炒肉絲上桌，瞬間盤子見底。

　　我的山地朋友告訴我說，箭竹是原住民蓋屋頂編竹牆之主材。它們生長在五百公尺海拔處，天然成長不需施肥。它的嫩筍高纖多汁，對於腸胃蠕動助益頗大，故爾有人將它稱作胃腸清道夫。

　　那年在三峽朋友家，吃過箭竹筍溜炒嫩雞柳，滑溜爽口之印象，至今都還難以忘懷。我也在原民朋友家中，吃過箭筍糯米飯搭配松茸，口感又是另番風味，筆墨難以形容。

　　童年時期，也曾利用箭竹節莖做竹槍。適當的長度鋸段，以竹筷子削細固定一端，當作子彈上膛之推軸。子彈用樹子或廢紙浸水替用，填入莖管兩頭予以塞住。然後用力推擠筷子推軸，「啵」的一聲子彈射出，打在身上或額頭上，立刻紅腫疼痛。經常是團體分邊對打，雖然被子彈打中皮肉會疼痛，但我們對它還是百玩不厭！ 【完】
照片-箭竹筍-[花蓮導覽]。
照片-剝殼後之箭竹筍-[花蓮導覽]。
照片-採折箭竹筍-[花蓮導覽]。

我要檢舉
#箭竹
台長： 慕松

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我要回應
飛天
晨安～

無竹令人俗　無肉令人瘦～
竹筍炒肉　燉肉都好吃　令人垂涎～～　^^
2009-02-03 07:45:08
版主回應
箭竹筍細緻~
適合於炒作~
燉肉需用麻筍等肉厚之筍~
燉起來才有口感了~
說著我也流口水了~
^^.
2009-02-04 06:22:06
小洋子
噢！這個我最會了拉
偶每天用竹筍炒肉絲給你吃拉〜ㄎㄎㄎ
2009-02-03 08:06:18
版主回應
還好老人家~
老骨頂空空~
老皮不入封~
千錘百鍊~
不怕打的啦~
^++++++++++^.
2009-02-04 06:23:53
思空
向北北拜個晚年
近日重感冒中
2009-02-03 09:55:54
版主回應
最近流感入侵~
保重~
快去看醫生~
多休息~
祝早日康癒~
^^.
2009-02-04 06:25:14
寧靜
大哥的童年真有趣
給晚輩長見識了
至今尚未見過箭竹為何物
是做罐頭的那種嗎?
2009-02-03 11:47:15
版主回應
箭竹莖直節長~
生態修長均勻適合造箭矢~
故爾名稱”箭竹”~
曾有人動腦筋裝罐外銷~
可惜成本高來源不多而作罷~
^^.
2009-02-04 06:29:44
Lazybone
聽說陽明山上也有
不過我無緣嘗到
現在也不好跟團團圓圓搶東西吃
(畢竟我也挺圓呼的!!)
2009-02-03 14:08:34
版主回應
陽明山箭竹筍較細小~
東部山產較粗大~
人類所吃有限~
不用避讓~
有則吃之~
它具有瘦身功效哦~
^^.
2009-02-04 06:33:03
文紋蚊
哇~~~箭筍炒得辣辣ㄉ最好吃
ㄚ不然川燙沾哇沙米也不錯
2009-02-03 15:57:14
版主回應
奇怪~
北北已夠骰呷[ㄙㄞˇ ㄐㄧㄚˋ=貪吃]~
你卻不輸於我~
辣炒肉絲，水煮或火烤沾瓦莎米~
棒啦~
^^.
2009-02-04 06:38:08
flower
這麼長的筍？
2009-02-03 16:40:40
版主回應
箭竹筍~
就是細細長長的~
照片係放大的啦~
^^.
2009-02-04 06:39:24
Uncle
哥哥述說歷史
不但生動有趣
還言之有物
真是讓我佩服得不得了
2009-02-03 17:17:54
版主回應
謝謝啦~
比起你的照相術~
我還差得遠啦~
謝謝光臨~
牛年如意~
^^.
2009-02-04 06:41:20
心心心心心心心心心
不知道跟北北說的竹筍是不同一種ㄟ
就很小很小的那種
我們家每次都用手捲
捲到後面手都變紫色的....一．一
好好笑....

那個是很好吃
尤其家理都喜歡炒沙茶
挺開胃的^^
2009-02-05 15:39:36
版主回應
你說的可能是桂竹筍~
因為箭竹筍最大只有腳拇指粗~
捲起來還算輕鬆啦~
竹筍從前只清炒或打湯~
或者炒肉絲~
現在人口味越來越重~
重辣重嫌~
所以~
炒朝天椒炒花椒炒沙茶炒豆瓣醬~
樣樣都來~
重味的確很下飯的~
^^.
2009-02-05 16:23:22
愛夢想的女孩
原來箭竹筍是長這樣ㄚ...不過它能拿來當涼拌的吃嗎...??
說到箭竹筍會讓我想到--竹筍炒肉絲...XD...就是被挨打啦...
2009-02-15 01:36:29
版主回應
箭竹筍可以涼拌~
辣椒蒜蓉與香油提味~
小學時代~
沒吃過竹筍炒肉絲~
會覺得怪怪的~
^^.
2009-02-15 06:58:57
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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