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2008-06-02 06:33:29| 人氣835| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

包水餃做家事

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封面照片-水餃-[老三作品]。
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　『包水餃做家事』


　　每逢週日休假，女兒總喜歡叫她媽媽包水餃或煮麵疙瘩吃。雖然我們是南人，卻不知怎會生出這麼愛吃麵食的女兒。這種習慣已成定數，所以看見妻買絞肉與高麗菜或大白菜，肯定今天又是吃麵食的日子了。從前包餃子，從和麵擀皮到剁餡兒，樣樣都得自己來。現在全部量產化，只需買現成之材料就可進行包餃子的遊戲啦。此一時彼一時，前後竟然差別如此之大。

　　我們家第一次包水餃，年代久遠不可考。那是就讀國一的大女兒，突然向她母親要求吃水餃換換口味。我的意思，買現成的煮一煮就可以了。但是妻認為，還是自己包比較有意思。妻執意要自己動手，我樂個清閒，就連她們母女討論如何進行，我都靜坐一旁不表意見。

　　翌日是周休日，我去郵博館與朋友見面論郵。下午兩點多回家，前脚還未踏進家門，老遠就聽到一陣陣剁菜聲音。甫剛踩步準備上樓梯，濃烈的韭菜味衝鼻而來。但見老妻在砧板上剁韭黃。她邊剁邊擦眼睛，我知那是韭菜的刺激所致，我真想笑她何苦來哉，但一想到她在為大家付出，所以惡作劇的心思立刻打消。

　　圓桌上還有一盆剛剁好的高麗菜，未等老妻開口，我識趣的上前幫忙攪拌內餡。我的右手穿上薄薄的橡膠手套，將絞肉與高麗菜拌合起來。用心攪拌力求融合，滴香油加肉凍，再以大碗乘好放入冰箱備用。內餡拌好女兒就催我去一旁休息，免得在桌邊礙手礙腳。

　　她們母女仨一起動手包水餃，說說笑笑，一會兒就包好兩大盤。三人包出來的水餃形狀各異，個體大小也都不同。媽媽包的又大又飽，想要一口吞下很不容易。大女兒包的三角六面，不知該怎去稱呼它才合宜。小女兒包的縫口不密，一下鍋就變成開口笑了。

　　儘管如此，我是吃客，在東西未到口之前，決不隨便亂開口發表意見。記得上回包粽子，我嫌粽子肉餡太淡，惹毛了老妻差點沒得吃食。殷鑒不遠，所以這回學乖了，絶不輕漏口風表示意見了。有時候她們時興公投，一面倒的結果讓我吃虧不少。在此不平等的環境中，明哲閉口乃上上之策也。

　　廚房的鍋水已滾開，老妻一人站在鍋邊下水餃。三冷三滾鍋內一片浮白，撈起放入盤內，稍涼之後個個晶瑩剔透。我吃水餃沾醬簡單，小碟子內放些烏醋辣椒醬加兩滴香油，輕沾入口香酸辣融會一起，咕嘟一聲直落胃囊就解決了。家人有喜沾蒜蓉醬油者，有喜歡吃甜辣醬者，小孫子們卻鍾愛於蕃茄醬，因此，我家每次吃水餃，我就得拌攪許多種沾醬應付眾口。分文不得有錯，否則圍攻起來可就走投無路了。

　　老妻下韭黃餃子150個，這是孫兒們的最愛。但見五個小蘿蔔頭，人人手中端著一碟蕃茄醬，只有小孫女沾甜辣醬。老祖母一人給她五個水餃，吃完再加五個。十個落肚無人喊飽，個個生龍活虎真是會吃。看他們小嘴喊著阿婆，老妻樂得一人再給兩個。我坐桌前乾等許久，遲遲未見老妻端來。儘管我已連聲催促，最後換來還是一句「再等一會兒！」。

　　夕陽西下，各家男人都來接太太孩子回家。孫兒們賴在老祖母身旁不想回家，老祖母連勸帶哄就是無法趕走他們。後來她說下禮拜再包餃子，個個小手伸出與老祖母打過勾勾，這才心甘情願的跟著大人回家。喧嘩半天歸於寧靜，我覺得累極了，老妻卻在前門臉帶著滿足的笑容送走孫兒們。 【完】
照片-煎餃-[網摘]。
照片-蒸餃-[網摘]。
照片-湯餃-[老三]。

我要檢舉
#餃子
台長： 慕松

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我要回應
柳
北北早安:))

耶..第一名QQ|
水餃好吃<=柳也很喜歡喔^^
我爺爺以前都會用酸辣湯餃來給柳解饞呢 = ˇ =
(但爺爺不在了...吃酸辣湯都會想到呢QQ)
2008-06-02 07:26:31
版主回應
餃子實在好吃~
可是食量會跟著年齡成反比~
年輕北北一次可以吃五十個~
現在年紀大了~
吃15個肚皮就會覺得漲漲的~
酸辣湯就沒位置放了~
^^.
2008-06-03 06:52:31
小洋子
嗯！對拉，只要是南人就決不要隨便亂開口發表意見喔
尤其努力煮飯的時候，不過隨便煮煮也是拉〜ㄎㄎㄎ

我也喜歡吃水餃，和麵食，但更喜歡吃冬粉^++++++^
那水餃可不可以也包冬粉啊〜ㄎㄎㄎ
2008-06-02 07:54:24
版主回應
拜託~
怎地突然又冒出冬粉來~
你說的是像麵線的冬粉呢~
還是女孩子撲臉做粉底用的冬粉?
纏死人了~
像麵線一樣的冬粉只能包&quot韮菜盒子&quot啦~
懂嗎?
韮菜盒子就是特大號的煎餃啦~
哇哈哈~
^^.
2008-06-03 06:58:22
幸福♡芸
(舉手)仨 是什麼意思呀

我也好愛吃水餃、煎餃喔>////<

很好吃~~~
2008-06-02 15:59:13
版主回應
啊~
仨就是三個人的意思~
北北啥麼餃子都喜歡~
^^.
2008-06-03 07:00:09
27分
記得以前媽媽也是都自己包水餃.........
曾幾何時
大家都是去買現成的了.......
連媽媽也說:方便啊...
可是我還是覺得媽媽包得好吃^^
2008-06-02 16:28:14
版主回應
現成水餃會用X豬肉當內餡~
所以~
還是自己包的較放心~
況且內餡口感~
不會像現成的綿綿好恐怖~
一點口感都沒了~
^^.
2008-06-03 07:03:25
小靜
看到這一篇
發現自己也很久沒有包餃子了
想想...
該回覆原來的日子了
2008-06-02 19:02:32
版主回應
對!
歷經千辛萬苦~
回首來時路~
還是恢復原來的日子~
較為灑脫~
有空就包包餃子~
打發五臟諸神也不錯的~
^^.
2008-06-03 07:06:15
momo
WOW~
那煎得恰到好處的皮兒
看起來真是好吃~!
北北的家人朋友好幸福偶~~ (* v *) 眼有水汪汪羨慕中
2008-06-02 19:09:16
版主回應
下次有包餃子~
北北會通知你的~
^^.
2008-06-03 07:07:10
momo
對了﹐小時候
新年包水餃
都會加新的銅板
吃到的人表示一整年都會好運呢～～ ((^ O ^))
您也有過嗎?
2008-06-02 19:10:36
版主回應
聽過沒做過~
北北怕把銅錢上的細菌包進去~
外給的較實在~
^^.
2008-06-03 07:08:46
三季
北北!晚安^^

呵呵...北北居然嫌粽子肉餡太淡..
想必是熊熊忘了主廚是誰囉
現外邊水餃好貴又變小..還是家裡包得實惠阿

上網時間越來越少
有時路過沒留言請見諒
祝北北一切順心愉快^+++^
2008-06-02 19:47:46
版主回應
是啊~
北北目皗撒莫金~
歹勢啦~
最近忙啥這麼少見~
好康A要到相報喲~
^^.
2008-06-03 07:13:33
魔彈射手
真巧，我也才寫了一篇有關水餃的文章

水餃也是我很愛的食物之一呢
2008-06-02 22:55:03
版主回應
天下文章嘛~
人來人往~
文章相同無可避免~
況且各人的寫法看法切入點各有千秋的~
期待看你的作品~
^^.
2008-06-03 07:16:25
茹鷁
看就想吃~
2008-06-02 23:46:41
版主回應
不用客氣~
請~
^^.
2008-06-03 07:17:08
美雲
原來韭菜盒是大號的煎餃變的~哈
小洋子好可愛~

小時候家裡也常在假日時包餃子
一來大家都有事做
邊做邊談笑，時間過得快
二來吃著自已包的水餃又特別有滋味
想著想著~好想吃阿嬤包的瓠瓜蝦餃子
香甜的滋味~唉!一大早就想吃的
夏天到了又是瓠瓜盛產季~
2008-06-03 10:45:31
版主回應
餃子除了好吃之外~
一家人圍著桌子一起包餃子~
這也是一種家庭樂趣~
老祖宗說餃子有團圓的意思~
紙的就是這種和樂氣氛呀~
^^.
2008-06-03 13:56:20
米 米果
我也是南人
卻很喜歡吃北人的東西
2008-06-04 12:08:52
版主回應
^_^.
2008-06-04 13:37:47
momo
(T ~ T) 好...
一定一定要通知我偶～
北北好溫暖～我最喜歡這樣的溫暖了～!! \(^ _ ^)/ 抱!
突然﹐很想念我的父親呢......
2008-06-06 03:59:00
版主回應
哈哈~
^^.
2008-06-06 06:21:51
愛夢想的女孩
哇...水絞...我媽最近也很愛做煎絞...不過我愛吃的還是高麗菜...韭菜是會吃但就那味道讓我..ㄜ..怕怕..很嗆呢...
2008-06-09 14:17:29
版主回應
^^.
2008-06-09 16:42:00
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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