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2008-04-20 06:33:19| 人氣3,797| 回應14 | 上一篇 | 下一篇

半天筍之物語

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　　　　　　　　　　　　『半天筍之物語』


　　「921」震災過後，埔里的大姑來電告知說，她們家的檳榔園，因為走山無法繼續經營，姑丈想要廢棄所有的檳榔樹，準備改種咖啡問我有何看法？在電話中無法說清楚，所以，我對姑媽說：「挑個閒日我會專程前去看看再說。」

　　十年前，姑丈在埔里買下一塊山地，夫妻倆曾為種植啥麼兒鬧得雞飛狗跳。當時我正在軍中服役，所以幸運的逃過一劫。這會兒為了種植咖啡，兩人又吵了起來，看樣子我這個魯仲連還是當定了。

　　當我抵達現場那天，他們夫婦倆正在園子裏工作。這下子我心篤定不少，至少眼前沒有爭吵，我也可以省事一番。大姑看到我人，臉是洋溢著慈愛的笑容。我賣乖的接過她手中的電鋸，將倒地的檳榔樹切成需要長度的樹段。姑丈在一旁說，這些樹段是要用來圍築羊圈的材料。姑姑叫我將檳榔的尾段留在一旁，呆會兒再來作整理。她說尾段花苞與嫩芯都有用途，有人會過來收購。

　　尾段剝去外殼就有一簇花苞，一層一苞至少有六層可剝。最核心部分是一支兒臂粗的嫩芯，姑姑說它就是目前最夯的減肥食材。她說用它煮湯喝了可以鎮神，其纖維質佳有利排便。這種檳榔芯就是你們說的「半天筍」，它是檳榔樹的生長點，一株一芯五穗苞非常珍貴。經過姑姑的解說，總算對半天筍有了更進一步的瞭解。

　　半天筍在傳統市場偶而可以看到，「921」之後上場突然出現不少。這種嫩檳榔芯鮮嫩脆爽口感十足，因其生長在高處，所以才會被稱作半天筍。它的口感與竹筍相近，但有一種竹筍所沒有的香味，一吃再吃百吃不膩。

　　日照將近中天姑姑先回家，她用豬腰子與半天筍同炒一盤，並用半天筍與排骨一起熬湯。端上桌來我的筷子與湯匙都沒停過，直到我的胃囊提出抗議，我才戀戀不捨的放下筷子與湯匙。

　　半天筍與豬腰子同炒灑點米酒進去，離鍋香噴噴的引人食指大動。排骨半天筍熬湯，清澈見底入口清甜舌蕾回甘。由於它的熱量低纖維佳，故可增進胃腸蠕動抑制油脂之吸收，而且有助於排便，所以對便秘者是一劑天然助劑。

　　檳榔芯含單寧酸豐富，故於炒煮之前須先行去澀。去澀方法很簡單，只需用冷水燒煮數分鐘就可達到除菁去澀之功效。不過也有人喜歡他那獨特的澀味，但據醫生說法，未脫澀之半天筍很傷胃腸，所以腸胃不好的人少吃為妙。體質比較特殊者，最好也不要吃它以免增加身體之負擔。

　　本來去埔里是準備前去當魯仲連的，沒想到老天厚我，反而讓我嚐到了美味的半天筍料理。翌日北返之時，姑姑拿數段放入我的車後行李箱內。她叮嚀我三天內必須吃完它，我問為啥麼？她說：半天筍不耐久放，即便是放在冷藏庫內，時間一久它就變黑無法食用了。幸好姑姑叮嚀在先，所以我沿路分給弟弟們，自己留下一段讓家人可以嚐鮮就夠了。 【完】


ＰＳ．照片(上)-檳榔樹-[網摘]。
　　　照片(中)-檳榔子-[網摘]。
　　　照片(下)-半天筍-[網摘]。

我要檢舉
#檳榔
台長： 慕松

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我要回應
小靜
原來這是減肥勝品啊
最近一直發福
不知哪邊有得買
2008-04-20 11:25:07
版主回應
半天筍~
可遇不可求~
通常在傳統市場較易找到~
以前大賣場也有~
但現在已少見了~
^^.
2008-04-21 06:26:20
27分
太過分了 連北北的台 性都都要汙染

半天筍是一道很特別的美食 價格不斐 而且不是要吃就有
我曾經去屏東(初戀男友家)做客,當時男友媽媽就是炒了一盤半天筍
,讓我回味無窮....往後每次吃到半天筍就會想起伯母那親切爽朗的笑聲....
種咖啡好~~~~雙手贊成~~~
2008-04-20 11:52:08
版主回應
管他性都還是啥麼~
北北有的是耐性刪它~

啊~
那個以前還在嗎?
見物傷情~
但人類就是那麼的無法釋懷~

種咖啡固然好~
可是他們歷盡艱辛~
最後半途而廢了~
^^.
2008-04-21 06:31:37
小洋子
咦？&quot魯仲連&quot是什麼意思啊？

北北的最後結尾地方是弟弟喔*O^
午安
2008-04-20 14:03:21
版主回應
你的羅莎姐已幫你解釋了~
如果還不懂~
北北告訴你~
它就是&quot作公親&quot的意思啦~

糟糕~
又被你抓住小辮子啦~
謝啦~
^^.
2008-04-21 06:34:27
Rosa
　　魯仲連是齊國人。長於闡發奇特宏偉卓異不凡的謀略，卻不肯作官任職，願意保持高風亮節。他曾客遊趙國......他是出了名的和事佬啦！

　　半天筍也是我的喜愛，不過中醫師說它偏冷女性不宜多食，當做嚐鮮可以，不用炒豬腰，炒炒肉絲我就可以整盤見底了。
2008-04-20 15:36:34
版主回應
謝謝你~
幫我擺脫小洋子的哥哥纏~
據我的經驗~
半天筍還是打湯最好~
因為單寧酸去除須沸滾才有效~
冷底食物吃一盤就好了~
^^.
2008-04-21 06:38:15
MANITA
半天筍
最後的精華
只留給最後知道的人
真的好嫩喔
沒有接觸過的
費言一堆
2008-04-20 22:19:50
版主回應
雖然你未接觸過它~
但你說的評語還蠻中肯的~
謝謝光臨~
^^.
2008-04-21 06:42:12
維納斯
小時候家裡也種檳榔樹
明知檳榔不算好但家中的小孩的學費可是靠那些檳榔樹來的
所以對檳榔還是存著感謝心
半天筍聽說在市場上價值頗高
幸運的是家中不需要花錢就可以享受到美味的半天筍大餐
2008-04-20 22:58:02
版主回應
檳榔雖然不好~
可是它救活無數的窮人~
根據調查~
全台灣至少數百萬人受到檳榔的澤惠~
包括檳榔西施，種植者，以及他們週遭的人們~
2008-04-21 06:45:38
天空藍.青草綠.小羊
好吃耶!!
2008-04-21 11:37:49
版主回應
^^.
2008-04-21 13:35:14
chun-li (莉)
半天筍不錯吃煮湯、炒肉絲都不錯吃~
2008-04-21 15:57:06
版主回應
確實好吃~
^^.
2008-04-21 17:12:34
美雲
半天荀沒吃過耶
在北部好像不常見?
2008-04-24 00:32:09
版主回應
本就少嘛~
^^.
2008-04-24 06:24:39
MANITA
^^
嘻嘻嘻嘻
我是最後放在籃子的人
從頭到尾都有做過
人家砍(我也砍過都被罵)
我去收(人家不想我受傷)
不曉得這樣回好嗎
^^
2008-04-24 00:52:24
版主回應
歡喜就好啦~
^^.
2008-04-24 06:27:26
MANITA
^^
921
我只知道我搬過不少大自然砍過的大自然
^^
2008-04-24 01:20:26
版主回應
921的確把災區弄得狼狽~
現已重見過~
但有些地方還保留原味未動過ㄟ~
^^.
2008-04-24 06:26:35
愛夢想的女孩
這半天筍女孩吃過...香嫩可口....跟排骨一起熬煮成湯是最清爽的一道菜...好像檳榔花也可食用...忘了是怎麼煮了....
媽媽的家人都住在南投...有的在名間..有的在埔里..有的在集集.有的在二水...所以每回回去總是會到處繞...繞了一圈全部的親友全拜訪完才回台北....人的命很有韌性...在921過後南投又變的不一樣..有些地方不變....但有些地方經過整理變美了...可以再去看一看呢...
2008-04-27 19:51:12
MANITA
^^
2008-04-28 03:18:10
MANITA
四川的921您能做什麼
2008-05-17 09:45:41
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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