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2008-03-28 06:13:48| 人氣3,588| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

閹雞師傅外傳

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　　　　　　　　　　　　　『閹雞師傅歪傳』


　　早年鄉下飼養的雞鴨活潑壯健，尋常人想活逮牠們可不容易。不過，因為活動量大，所以公雞永遠成長緩慢浪費糧食。復因公雞風流難以控制，為能將其體質改善方便管理，遂有閹雞事業之興起。

　　閹雞師傅在鄉下頗受尊重，他的巧手輕輕挑斷公雞是非之根，不僅可以讓公雞變成溫文有禮的太監雞，而且還可讓牠成長迅速增加體重。因此在當時，一個閹雞師傅的收入令人羨慕。不過這個行業屬於私相收授居多，故爾外人想學還得花上一番功夫呢。

　　河頭的阿欽伯，自幼隨著閹豬師傅順仔師四處走闖。順仔師是故鄉閹豬閹牛高手，山村的牛羊雞隻都經他的一手閹過迅速長大，好餵好養順利成長，所以村人視他如神閹手。在那封閉時代收徒十分嚴格，他之會收下阿欽伯，那是因為他看中阿欽伯的細膩和條理。任何事情到他手上，他都能夠鎮定順利的解決它。

　　這年煎鰍季節剛過，順仔師親訪阿欽伯父母，向他們表明要收他為徒之意。這是不簡單的舉動，誠意加上信譽的邀約，終於打動了阿欽伯的父母。過完中秋節之後，阿欽伯便打點行李帶上束脩，前去山邊順仔師的家裏拜師學藝。

　　學徒三年四個月之中，阿欽伯日日夙興夜寐努力不懈。就在順仔師傾囊相授之下，終於培育出一位神技巧細的閹雞師傅阿欽伯。那年雞瘟橫掃山村，牲畜的閹割被認為是避瘟之絶招。師徒兩人忙得暈頭轉向，但仍無法滿足農家之需求。於是他命令阿欽伯盡速回家自立門戶，並且要求各自收徒增加人手。

　　當年阿欽伯收天清師為徒，順仔師則收武松師為徒，一門四傑閹刀綻光，在當時被農家尊稱為「山城之光」。南北各路不管客家人或福佬人，對這四位閹師之技術無不佩服。四人之中，順仔師對閹雞閹牛或閹羊全能。阿欽伯精通閹雞，天清師善閹牛羊，武松師則專攻牛狗和貓隻。四人之名氣遠近皆知，甚至移民後山之村人，也經常不辭辛勞的回村邀請他們到後山出差。

　　阿欽伯的閹雞手術一流，我喜歡蹲在水盆旁邊看他閹雞。的閹雞手法乾淨俐落，一隻接著一隻绝不拖泥帶水。但見他手法俐落的將雞翅交叉用腳踩住，迅速的拔除腋下部份之雞毛。然後，用手輕摸出第二肋骨位置上劃下一刀，接著將割口撐開。將抽線組深入腹內，套住睪丸用力抽拉令其脫離。手續完畢餵以消炎藥物，幾天過後這雞活潑如常。

　　閹過的雞稱作「閹雞」，成長迅速肌肉成長結實。閹過之雞雄性盡失，體型壯碩，常是普通雞隻之數倍。山城盛行閹雞飼養比賽，每逢神誕大日經常舉行閹雞比賽。牠們在評審面前比重比花俏，得獎者對這獎位非常在意。

　　常有對手因一句玩笑引起打鬥，甚或斷交老死不相往來。阿欽伯嘗試想當個和事佬，誰知問題不但無法解決，反而因此而得罪了不少朋友。幾次經驗過後，他對這種魯仲連任務敬謝不敏矣。

　　時光匆匆歲月如斯，順仔師、阿欽伯、天清師與武松師皆已上了年紀。他們各擕一徒堅守崗位，眼前雖然還有生意但收入大不如前。去年阿欽伯過世，其徒子徒孫皆來執紼。從此之後閹師之名逐漸被人淡忘，年輕一代更不知閹雞閹豬是何物啦。 【完】


ＰＳ．照片-閹雞-[網摘]。

我要檢舉
#閹雞
台長： 慕松

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我要回應
小洋子
哇啊！北北那雞雞鼻會流血血喔＝　＝ａ
真是奇怪耶〜ㄎㄎㄎ
2008-03-28 07:41:48
版主回應
人家技術好嘛~
要會流血~
怕那師父不早就暈過去了~
^^.
2008-03-29 06:25:11
斐特．芮德．冰
究竟是是[外傳]還是[歪傳] :P
北北這篇把閹雞師寫成武俠小說裡的閹雞大俠
呵~有趣!
2008-03-28 10:26:07
版主回應
都可以啦~
外傳歪傳一家親~
反正都非正式的傳記~
as you like la~
^^.
2008-03-29 06:26:42
三季
北北!午安

我看過像鵝般大小黃皮的雞..那算閹雞ㄇ
肉汁很鮮美...雞油倒也不少..
說自家養的一隻800元都買不到.真假不知..免錢加減吃..^^
2008-03-28 14:11:38
版主回應
肯定是閹雞啦~
普通雞十斤以上~
就很難嚼動了~
一隻800?
怎會有這麼便儀的閹雞~
一次買他十隻也不過份~
^^.
2008-03-29 06:29:49
佚音十
小時候看過好幾次
只是還是覺得蠻...那個的...
2008-03-28 22:36:01
版主回應
嘿嘿~
我們小孩子不管這個那個的~
因為我們祇喜歡看熱鬧而已~
^^.
2008-03-29 06:31:28
*JoMa*
居然有這種行業
頂新奇的

北北也看過他們處理的過程
這個算是難得或是和年齡有關
哈哈...得罪了 ^_^
2008-03-28 23:04:32
版主回應
of course~
北北一生好奇~
尤其童年時代~
簡直就像過動兒~
一刻也不能安靜~
有熱鬧不看就是傻瓜~
北北還親自參與閹狗~
還看過閹牛閹豬~
没看過閹人啦~
^^.
2008-03-29 06:35:41
Ling
哇~~看您這麼形容閹雞過程...嘖嘖嘖...有點殘忍耶!
替雞隻們感到痛痛阿~
原來活動量大的雞隻,會長的比較慢,我以為活動量大
反而比較壯大呢,哈哈~
讀您的文,果然能讓自己增長知識,受益良多~
2008-03-29 13:44:00
版主回應
閹雞過程看似殘忍~
其實~
它是一種解決公雞相殘之最佳方法~
如不閹掉~
公雞春情期間之互鬥你死我活~
鬥到冠破毛扯鮮血淋漓~
那種情景才讓人見了怵目驚心咧~
閹割處恰好没血管~
所以安啦~
況且要割前還擦麻醉劑~
^^.
2008-03-29 14:04:23
riby
小時候常看到呢
閹雞師來的時候會吹一種哨聲
我也見過閹豬喔
隔壁家的叔叔就是獸醫呢
2008-03-29 22:15:58
版主回應
啊~
你也閱歷豐富呀~
在當時~
的確有的吹哨笛有的敲梆子還有用口叫的~
招睞之術各有千秋~
獸醫比較高階~
他們只管替動物醫病或進行人工授精而已~
2008-03-30 06:40:58
阿桐
一般都用閹雞來燉轉大人的中藥湯

閹雞的價錢也比較高~

另外不知道閹雞時是否要唸咒語

我只知道殺雞時要唸啦^^
2008-03-30 01:07:54
版主回應
閹雞没有廿咒語了~
但閹完後~
師傅會說&quot快塊長大吧&quot~
如此而已~
^^.
2008-03-30 06:43:10
茹鷁
小時候看我母親抓牢雞隻動手前必唸:&quot天所生人所食&quot...
2008-04-04 01:30:21
版主回應
我們在宰殺雞鴨下刀之前唸的是~
做雞做鴨無了日~
趕快投生有錢家~
因為家裏都是我殺生~
所以家母才會教這套給我~
^^.
2008-04-04 06:14:46
白 鳥
北北有閹鳥ㄇ? 太監?
您真是好可愛,我喜歡!!
大家好!!有空來我家坐坐喔!!謝謝ㄌ!!
2008-04-07 13:33:16
版主回應
哪有閹鳥喲~
謝謝光臨~
^^.
2008-04-07 13:47:48
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