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2007-11-01 07:21:04| 人氣1,213| 回應16 | 上一篇 | 下一篇

棺材版的記憶

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　　　　　　　　　　　　『棺材板的記憶』


　　台南友愛街的阿仁，還有歸仁的天保，他們都是我分發部隊後才認識的袍澤。我在通信班，他倆在五Ｏ機槍組。我值夜班他們站夜班衛兵，因為天冷擠在一起，就這樣由陌生而熟悉進而成為死黨。三四十年前的年輕人非常好動，每至放假，三人經常結伴出遊。當時肆意的舖排，如今已成為耄耋回憶之素材，真始未料及之事也。

　　記得初識不久，三人一起去台南小吃聖地「沙卡里巴」嚐鮮。我們仗著年輕瘋狂，從頭吃到尾想要出風頭。然而，儘管三人胃納不小，分成數次征戰，仍然掛一漏萬無法通吃。當時部隊的調防是原因之一，再來便是阮囊羞澀無法應付。我是士官每月支薪一百元，他二人是二兵祇領七十五元而已，區區之數當然填不滿那個大場面囉。

　　這天阿仁又約我去「盛ﾘ場」吃東西，我向他埋怨說：「來南部那麼久，連最著名的『棺材板』都没吃過，有虛此行吶！」他安慰我道：「沒關係，今天我就請你開開洋葷吧！」有了他的保證，走起路來似乎輕鬆許多。於是在他倆催促之下，換上軍便服並向班長報告一下，三人就一搖三擺的走出營門，自鳳山搭車殺向台南去了。

　　公路局的車子一路走走停停，晃到了台南已近午餐時分。下車第一件事，當然就是要祭飽五臟廟啦。我們先到一家担仔麵攤吃麵，通常提到担仔麵一定去「渡小月」，可是我們今天光臨的是一位婦人的攤子。她的手藝不錯，湯頭熬煮得恰到好處，口味對盤加上滷味不錯，令人百吃不膩。

　　記得當時她剛新寡不久，成天有許多老芋仔或少年郎前去捧場，故其生意好得不得了。醉翁之意不在酒，這干人等意思明顯。但她摒除雜念，全心全力投入工作。因為在她家中，還有老娘與兩個孩子需要她照顧和撫養。

　　我們一人吃兩碗，這份量是吃巧不吃飽，重頭戲還在後頭呢。天保半開玩笑的說：「咱們就上你家吃一頓吧！」阿仁推說家裏人忙莫去打攪，其實，他怕我們兩個大胃王，前去吃光他們店裡販賣的豬、牛肉干。阿仁選家相識的小吃店坐下，趁著「棺材板」未來之前，將這道美食做個簡單的介紹。

　　阿仁說：「棺材板是吃名聲的小點心，它是很普遍的食品，但因它的名字取得巧，所以招睞許多好奇的食客。然而多數食客吃過之後，都會異口同聲的說『很普通嘛！』」儘管如此，許多遊客對它仍充滿著憧憬。阿仁家是生意世家，一開口便滔滔不絕，接著他繼續說：「它的做法極簡單，將炒好的雞鴨下水、肉塊、花枝、鮮蝦、勾小芡填入挖空中心的土司片內，澆上白醬上下闔起來，就像棺材裝人，所以當地人都稱它為『棺材板』啦。」

　　它介紹剛完，老闆剛好端上我們的訂貨。每個人拿起一份，迅速的開動起來。一口咬上土司夾心之物佈滿口腔，淡稠不膩的口感還算不錯。炸過的土司片酥香，內餡滑潤，越嚼越香。他二人在地常吃不覺稀奇，我是都市憨客倒是認為不錯吃。阿仁見我喜歡就多訂兩份，言明由我一人負責全部吃光。原以為這下可以大吃一番，卻沒想到吃完第二份我的胃覺已在抗議。經過這次的倒胃之後，從此我再也不提「棺材板」了。 【完】



ＰＳ．照片-棺材板(新型)-[網摘]。

我要檢舉
#筒狀棺材板
台長： 慕松

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我要回應
小洋子
哇啊~~~~~北北早上就故意船好料ㄟ棺材板耶
偶快留口水了拉╭(╯３╰)╮
我要叫莓乙姨作給小羊和小洋子吃吃〜ㄎㄎㄎ
2007-11-01 07:42:41
版主回應
就只知道吃吃吃......
苺乙姨又是誰呀?
當心口水掉滿床喲~
2007-11-02 06:32:39
Rosita
印象中以前吃的棺材板是四方型的土司麵包
現在都改型了ㄋㄟ

北北 早安
2007-11-01 08:30:44
版主回應
没錯!棺材板是方形~
相片是大陸人新推出的~
2007-11-02 06:34:58
三季
早安!北北^^
這篇給我很多感受
大舅住這附近是沙卡里巴旁的磨刀師父
小時常吵著老媽回去時一定要啥叫棺材板
那次是舅媽帶我去沙卡里巴市場內吃
沒幾年舅媽因癌症過世後
大舅思念愛妻整天不吃不喝餓自己
長久下來體力不支而相繼離去
徒留這沙卡里巴的棺材板
每回讓我吃在嘴裡淚在心中...
2007-11-01 08:52:20
版主回應
故事感人~
謝謝分享~
以前人夫妻和諧很平常~
現在的夫妻離婚很平常~
一樣的夫妻兩樣的呈現~
真讓人摸不頭腦?
2007-11-02 06:39:05
亦真
哈哈...吃到阮囊羞澀

那...最後呢

三人留下洗碗盤嗎

還是說將老闆女兒娶回，從此解決了問題
2007-11-01 12:26:44
版主回應
阮囊羞澀的下場~
多半如你所說~
可是當阿兵哥遇此狀況~
通常都是窩在部隊裏孵豆芽啦~
2007-11-02 06:42:17
福建魷魚
食物名字要取得特別，才會讓人留下印象。
棺材板，老實說，一點也不讓人忌諱。

北北，一份是不是已經很大份量？一次吃這麼多，難怪倒胃了。
2007-11-01 12:43:22
版主回應
份量不大~
但是內餡奶油很多~
加上食材不新鮮~
吃了自然倒胃也...
2007-11-02 06:44:33
米克斯
北北

我佩服的是您的記憶力
2007-11-01 16:57:47
版主回應
謝謝光臨!
^_^.
2007-11-02 06:45:13
小靜
看了照片...
真想吃一口
好久~~沒有吃到棺材板了
真是..令人懷念啊...^^
2007-11-01 17:25:52
版主回應
其實，許多所謂的&quot美食&quot只不過是風聞罷了~
真正吃過幾次之後~
往往不再光臨~
棺材板亦復如此~
不過，也有人吃一輩子都不膩的~
2007-11-02 06:49:13
♥ｙｕ♥
好可愛的棺材板喔...
印象中的方形棺材板遜色不少
2007-11-01 19:22:34
版主回應
是啊~
生意多花樣~
很容易招徠客人~
相片上的棺材板~
是廈門一家推出的新花樣啦~
2007-11-02 06:51:26
綠墨
（看了圖片覺得好餓）@@
2007-11-02 01:55:25
版主回應
謝謝光臨!
並送上一客請嚐~
^^.
2007-11-02 06:52:54
*飄飄*
飄......好久~~沒有吃到棺材板了....改天來打打牙祭...呵呵

安安唷)))北北
2007-11-02 11:39:47
版主回應
安安~
謝謝來訪~
^^.
2007-11-02 13:33:46
艾姬
是還蠻特別的啦！
但我覺得兩個人吃一份就差不多了...
那個味道
吃多了真的可能倒胃的
2007-11-02 17:38:45
版主回應
照片大了些~
實物小太多了~
2007-11-03 06:49:39
佟同
吾...　我沒吃過棺材板呢！嗯嗯...（得好好考慮XDDD）
我記得棺材板的意思是：升官發財　　所以還算吉祥祝賀耶^^

如果食材新鮮、奶油不要太膩，就很好吃了吧～～
我？根本是名符其實的都市憨客，所以...　嘿嘿嘿...

（拿起吐司）（！？）哈哈！我做不出棺材板啦～～
頂多只能望吐司止渴（望）呀XDDDD
2007-11-02 21:59:16
版主回應
你三步不邁家門，怎有機會吃這美食~
台南特產耶~
許多現成的~
不用勞神自己下廚嘛~
^^.
2007-11-03 06:52:12
月塵
看到這個...讓我想到那年...大一的暑假....跟兩位同學一起到台南尋古蹟....當然台南的棺材板也在其中...
第一眼看到的時候...除了失望還是失望...怎麼長成這樣...
結果3個人吃一個...
2007-11-03 17:22:05
版主回應
哈哈~
名聲在外~
擺文不如一見嘛!
2007-11-04 06:45:22
小蝶
很多台南本地人
從小到大都不曾吃過棺材板耶
棺材板好像是比較近代發明的食物?
像我也沒吃過
我也好想吃看看
可以連我這個台南老饕
我也不知哪有賣道地的官材板呢
2007-11-04 20:15:33
版主回應
棺材板至少有五六十年的歷史~
台南&quot撒卡里八&quot[勝場]有在賣~
不過，北北已經很久沒去台南了~
是否有所變化未知~
2007-11-05 06:34:28
邦妮
北北呀~

您的網站經營得真不錯! 圖文並茂喲!
看到這張照片口水都快流下來了!
這個棺材版比台南的棺材版講究形似, 看起來也可口.
我小時候最怕棺材的說...
偏偏住鄉下, 常常有人辦喪事, 怎樣都會不小心瞄到...

我是高雄人, 媽媽是台南人, 高中也是在台南唸的, 對台南比高雄還熟.
以前也常逛中正路, 在友愛街等車.
沙卡里巴那時就已經沒落了(高中畢業已經11年了)
我第一次吃棺材版是在小北夜市.

看了北北的文章, 才知道原來沙卡里巴是日文&quot盛ﾘ場&quot來的! 受教受教!
2007-11-05 13:47:00
版主回應
邦尼謝謝光臨!
北北當兵駐鳳山五甲~
那年台灣還很窮~
五甲到處都是水田~
一放假就跑高雄鳳山或台南~
說到有吃不辭千里之苦也~
^^.
有空常來坐嘛~
他鄉人故居都是朋友啦~
2007-11-05 13:54:07
大頭西瓜
那個沙卡里巴已經因為道路拓寬拆掉很久囉～～～

（以前我舅公是在那裡賣成衣的...........）

現在台南很多店家都有在賣棺材版，赤崁樓隔壁那間度小月擔仔麵就有順便在賣棺材版.................好不好吃我不清楚就是了。過去沙卡里巴還存在時，舅公有帶我去吃過，吃過一次我從此對棺材板這種食物敬謝不敏，因為............好油啊！
2007-11-13 00:03:52
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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