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2006-01-11 07:49:19| 人氣759| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

九降風與仙草

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　　　　　　　　　　『九降風與仙草』

　　「九降風」，它是東北季風，這是我最近才得知的訊息。他從九月起吹的季風，故爾山城居民都稱他為「九降風」。頂著冷冽的九降風，正是農家秋割的繁忙時期。儘管風將地面砂石吹起，打在小腿疼痛難受，可是農人各個精神抖擻，毫不畏寒的下田收割。還有一種靠風吃飯者，他們就是種植仙草的農家啦。

　　「仙草」之名，難免會令人想到它是仙人所賜的神草。其實，它是一種盛夏用來消暑的食品或飲料。山城的盆地或平坦的丘陵地區，拜受九降風之賜帶來豐厚的霧氣，非常有利於仙草的生長。

　　每年十二月起，仙草的農家便將仙草花俢剪，讓它的養分轉移到枝椏上讓它大量的萌芽。等到來年二月份將芽擘下阡插，中間鋤草施肥使其成長，待那九降風吹恰好收成。但其收成期短暫，農家務必在十月底之前收割完畢。

　　九降風以中秋為起點大寒終結，風季的巔峰時間正是仙草收集時。強風猛吹配合著烈日的曝曬，採收下來的新仙草，只需費個三五天便可曬得乾燥恰宜。而這些經過九降風吹乾的仙草，儲放於通風良好的倉庫裡，三五載決不會生蟲壞掉。

　　小姑家是耕山農戶，新進剛買進一片丘陵地。當他們正在猶豫該種什麼作物之時，恰好農會推廣人員前來拜訪。姑丈向他請教，推廣人員對他說：這地不適宜耕作，乾脆就拿來阡插仙草或許有點指望。栽植仙草在故鄉尚屬頭遭，那位推廣員尚未獲得姑丈首肯，竟自關西調來四千株芽苗給姑丈試種。

　　這日，天剛黎明太陽都還沒升起，表哥用鐵牛將那片丘陵地耙鬆泥土。小姑、姑丈與長工阿良三人將鬆土耙平，並將仙草苗阡插上去。三天後，透過那位推廣員的介紹，姑丈父子去關西取經學習如何照料仙草？或許是天公疼憨人吧？第一季的收成成績漂亮，接下來年年順利，如今姑丈與表哥已成為故鄉的仙草名人。

　　草本中藥大典上記載：「仙草具有清熱解毒、消渴解暑、療治糖尿病及關節疼痛之功效。」它的乾草加熱熬煮出來的汁液，加上適量的芡粉凝結成凍，是解暑消夏的勝品。廠家利用大蒸釜熬煮，然後萃取精華製成仙草粉，可以隨時沖泡食用。冬天則是將滾燙仙草汁，加入花生米作成燒仙草，其滋味令人回味無窮。

　　表嫂家是餐飲業巨擘，嫁來後不久匠心獨具，趁著仙草季躲在廚房裡研究食譜。每回家族的聚餐會中，她總會端上幾品仙草料理湊湊熱鬧。她的拿手菜有仙草東坡肉、仙草山雞湯、仙草五香豆乾、仙草排骨與仙草豬腳等等。每回她的拿手菜上桌，行動稍慢就只有望碗興嘆的份兒。

　　目前，小姑家的仙草凍與仙草粉遠近馳名，全家總動員起來投入，足夠他們忙得天昏地暗的。姑丈的頭腦守舊，農會介紹他買一套機器以代替人工，但卻遭到他的拒絕。他認為用傳統方法熬製的仙草產品，帶著誠心與濃濃的人情味，這些玩意兒哪是機器產品比得上啊。

　　昨日九降風降臨山城，呼呼轟轟的掠地而過，帶起砂石噼哩啪啦的通過峽谷。瞧其勁相當凌厲，看樣子今年的仙草乾收成一定沒問題了。　　【完】



PS.照片-仙草花-[網路植物園]。

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台長： 慕松

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