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客家料理隨筆77-味噌篇之一

照片-味噌與料理-[網摘]。  　　　　　　　　　　『客家料理隨筆77-味噌篇之一』   　　古早時代的味噌，其製作之素材以米麥和黃豆居多。閩南人稱它叫做「豆醬」，客家人則稱它為「米醬」。由此稱呼上去追索，可見味噌之素材絕對脫離不了米麥和黃豆。然而，若以市面販售之味噌來判斷...
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新聞台: 北北草堂 | 台長：慕松
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