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酶乾菜肉丸子

　　　　　　　　　　　　　　『酶乾菜肉丸子』 　　客家人勤儉成習，因而衍變出許多特殊吃的文化。而這些吃的文化若不作深入之追索，從表面上似乎看不出個所以然來。就以「酶乾菜」為例，它是芥菜醃成酸菜，變成覆菜[福菜]，然後再曝曬乾燥發酵而成之菜乾是也。 　　客家人的乾菜包括...
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新聞台: 北北草堂 | 台長：慕松
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