邱傑 筆記心情 ２０２１來了！走過２０２０這個人類的災難之年，期待的是新的一年人人平安，經歷了不平安方知平安真好，祝君　平安！

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少年青埔仔寫真之九

我在人間福報的專欄連載
寫青埔這塊土地變身之前

早、午、晚的正式三餐比較豐盛，兩頓點心有些像現代人的上午茶、下午茶，卻沒有那種優閒浪漫，大多只是稀飯、醬瓜、蘿蔔煎蛋，或是米笞目、綠豆湯、煎蘿蔔糕之類可供止飢之物，因為工作極其辛苦，體力大量消耗，也餓得快，一天吃五餐除補充體力，也提供一點短暫的休息時間。

點心籠子呈圓柱形，直徑約兩台尺，高度也差不多，分成雙層，下層高度較高，用以擺稀飯和湯湯水水的高筒鍋或陶缽，上層高度矮，擺滿裝著菜餚的盤子和碗筷。兩個籠子一組，一左一右用扁擔挑著走。現今，這種女人挑點心擔、男人蹲坐田野間吃點心的景致，已經消失。

小孩就像桌邊的小狗般，虎視眈眈盯著大人，大人一吃完，母親或是祖母、嫂嫂一聲吆喝，小孩子們一湧而上狼吞虎嚥起來。農忙時期的餐點，無論正餐或點心，往往也是平常難得吃到的東西，是孩子們非常期待的犒賞。

早冬晚冬之間的一段時間，地方人稱做「六月冬」。農家以一冬代替一年，或指一個生產季，好年冬就是豐年，歹年冬就是荒歉之年，六月冬大致上是在農曆六月、七月。

六月冬的氣候極熱，農事極多，趕在一個月裡頭要完成早冬稻作的收割、晒穀、進倉，晚冬稻作的育苗、整田、插秧。

稻子收割之後，短短十天之內，就要完成插秧，這真是不可能的任務。首先要把從打穀機打下來的稻穀用米籮一擔一擔挑到晒穀場，用鼓風機把殘枝和稻穀分離後，將稻穀在曬穀場上充分曝晒，再將之挑進穀倉儲存；割完稻的田要迅速將稻草移離，引水進來，讓田裡積水，軟化田土，再用水牛拖著犁犁過、用卦耙耙過、用轆達（中間裝著轉軸的大型農具，人站在上頭指揮水牛拖行整塊田地，讓稻田更加平整以利插秧）駛過。

同一時間，在另一塊先行完成收割的稻田完成灑種、育苗，等到所有的稻田整平，秧苗正好培育到可以插秧的大小，立即用秧剷連秧帶土一塊塊剷上「秧匹仔」（一種竹編類似臉盆大小的粗孔農具，專門用來盛放秧苗），挑到稻田去插。

同時，還得利用一大早或天要黑了的空檔，舉起大砍刀砍除田埂上的雜草，修補田埂上的殘缺。田埂是在農田裡來往幹活的交通要道，也是保持田中水分，讓農田充分漫水浸水的重要屏障，田埂沒整好，會造成嚴重的後果。