苦手手創繪畫屋 歡迎光臨苦手的創作冒險世界..不好意思...久久才更新><請您原諒..懶人就是...~隨興~

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不好意思..好久沒發文..

這是昨天第一次做芋頭蛋糕捲…老媽說頗漂亮~ ^^~開心~!大家反應還不錯~

 其實有點克難..因為沒有方形烤模…我是利用以前在超市買的拋棄式鋁箔蛋糕模所附的上蓋..(一面是紙一面是鋁箔)..把他裁剪長條在圍成長方形..邊內部舖上烤盤紙摺好固定..

放在烤盤上…這是蛋糕捲..我用蛋2顆份量做成小捲…算是成功的…

請參考老師:

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=82414&prev=83204&next=81439&l=f&fid=39

芋頭泥我減糖和放極少的奶油..因怕黏性不足所以又加一點麥芽讓他濕潤柔軟…一點的甜..

蛋糕體是用原味. .降低失敗率..

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=90330&prev=90996&l=f&fid=39

關於戚風蛋糕..之前有嘗試做幾次..基本方式大約可以掌握..只是我家烤箱(頗豪)的一支電熱管壞了..每次都要調整烤中之物…和無法避免燙傷T__T…

烤蛋糕讓我擔心是…熱汽影響蛋糕膨脹的問題..

其實這次烘烤時蛋糕體感覺還在膨脹…可是無法眼睜睜看到一邊黑一邊白…

打開烤箱..翻轉再烤時…膨脹似乎停止…

好加在的是…口感鬆軟度OK的..

麵湖薄不厚…烤的時間縮短..對目前(頗豪)烤箱比較能勝任..

還是非常感謝目前的烤箱…

關於蛋白的打發…之前分蛋處理…我是用手提攪拌機打發蛋白..

在用一般攪拌棒把蛋黃打均勻而已..

後來我先用手提攪拌機先將蛋白打發..然後將打發蛋白先冰在冰箱裡..接著將蛋黃部分繼續用手提攪拌機打發..等拌好麵糊..再從冰箱取出打發蛋白..進行下一步驟…

經驗不足..無法比較兩者之間是否有差異..只是心理覺得蛋糕會比較鬆發吧~@__@~

分享一下小小心得報告..

不得不又增胖……

PS:我做過一次蒸蛋糕..濃郁蛋香滋味真的不錯~(我家人還頗喜歡)~如果沒有烤箱..可以試試看喔~

請參考老師: http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13231381