Florrie’s pictures blog 用文字與相片紀錄生活的點滴，美食是生活的一部分，認真過每一天是我的人生態度~~ 活動邀約：florrie0607@gmail.com

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原出處：巨鼎鍋貼

我並不愛吃鍋貼，因為吃起來都很油，會經過其實是想吃肉圓，結果我實在是抗拒不了現煎的誘惑，於是改變心意造訪了這間店~~ 
很好找的店家，在中和路上的市場，應該名叫是枋寮市場吧

裡頭還有座位哦~~價格還算便宜

 
20元的酸辣湯

 
料頗多

一個禮拜造訪二次，只有些許的不同~~

 
3/16初訪~底部微焦

大家有無看出了不同處，就是底部焦黃的程度啦~~

 
3/19二訪鍋貼店

 
內部照

雖然我超愛吃麵點類，但除了蔥油餅外，我超討厭鍋貼、水煎包、餡餅等有包料的油煎點心，因為這三項都讓我覺得很油，會造訪這間店就根本是個意外，但沒想到意外也讓我品嚐到了好吃的鍋貼，因為短時間造訪兩次，所以就寫在一起了~~

3/16初訪：皮與餡的比較剛好，皮很薄但還滿有Q勁與彈性，內餡吃起來沒有什麼強勁的蔥味，此鍋貼皮應該是燙麵糰(註)，內餡有淡淡的高麗菜香氣與甜味，而且高麗菜還保有爽脆的口感，內餡的豬肉也還滿新鮮，吃不到什麼肉腥味，還且肉還滿有彈性的，酸辣湯我覺得還滿普通的，聞起來有淡淡的烏醋味，湯喝起來我覺得甜甜的，而且湯料以蔬菜料為筍絲、紅蘿蔔絲偏多，湯調的還滿稠的，喝到最後還不會有變稀的情況發生，還是有濃濃稠稠的感覺，湯不辣，也沒什麼酸味，豬血就有點硬硬的感覺，不過我還能接受啦~~

3/19二訪：此次只有點鍋貼，不過負責煎鍋貼的廚師是不同人，鍋貼內餡跟皮沒什麼改變，只是這次的內餡，我有吃到豬肉的筋，另一不同的是底部焦黃度的差別，初訪時焦香味比較沒那麼重，但這次煎的比較焦卻也比較油，我吃半顆就吃不下了，不過這次吃的就有焦香味，但我還是比較愛吃第一次的口感，因為不油我才能吃完五顆丫。

老實說初訪時，因為上桌時已微溫了，等我拍完照就幾近冷掉，因此鍋貼密合處就已有微開的情形，可是這是我吃了那麼多家鍋貼，第一間吃冷掉鍋貼還那麼好吃的，初訪時我只有剩下些許的湯，因為太飽了，二訪時鍋貼剛煎好放沒多久，所以拍完照就是微溫，所以才能吃到底部焦香味，只是如果下次經過時，是我第一次吃時看起來較老的廚師的話，我願意再訪，但年輕的師傅就不太想了，畢竟早上吃太油，我就要等到下午才會想吃東西了~~

地址：中和市中和路94號

註：

燙麵糰有細分全燙、半燙，但這必須要用一篇特別來寫，我只舉例應用的地方，詳文見底下的連結--多用來製做鍋貼、餡餅

冷水麵糰--水餃，麵條、餛飩、貓耳朵，以需要用水煮過的麵點，而拿來炸的情況只有炸餛飩、巧果

詳文：楊桃文化

原出處：http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3503&prev=3449&next=3488