最愛的法式點心店之一~珠寶盒法式烘培坊~麵包篇~佛卡加麵包＠Florrie’s pictures blog

2009-03-17 01:51:26| 人氣16,196| 回應0

最愛的法式點心店之一~珠寶盒法式烘培坊~麵包篇~佛卡加麵包

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在我心裡總共有十間店的(法式)蛋糕店是我的最愛，今天就先來介紹珠寶盒法式烘培坊的麵包，蛋糕等我哪天想吃時再來介紹，因為有一陣子太常吃甜食，因此這間店的所有產品幾乎吃過了，所以目前實在是不太想碰蛋糕類的甜點(除了我自製外)，而且連史努比也愛吃珠寶盒的麵包，現在就讓我來好好介紹這款麵包--佛卡加麵包
因為只有買一個麵包，所以就沒拿提袋了，珠寶盒的提袋是白色紙袋，蛋糕的外帶盒也是白色，拿在手上就是很有質感啦，先前有提到胃不好所以只吃天然酵母的麵包，珠寶盒的麵包就是天然酵母製成的哦~~
佛卡加麵包45元

外型頗佳但內部的孔洞大小不一除了是佛卡加麵包的特色外，也是天然酵母麵包該有的本質之一丫，來個彈性測試讓大家瞧瞧這美味的麵包的彈性如何~
超用力按壓約5秒

馬上恢復成原狀

珠寶盒的麵包與蛋糕都是當天現做，所以太早去肯定是沒東西好買的，除了常溫蛋糕、巧克力、軟糖之類的東西，當天到時已經是11點左右吧，能選擇的東西就多了一點，之前買過綠胡椒麵包、可頌，所以就想說買個佛卡加來試試，出了店門馬上試吃了一口，先是聞到超香的迷迭香味與淡淡的橄欖油香味，而且按下去又有彈性吃起來更是如此，吃了一口濃厚的迷迭香味在口中散發，表面的海鹽將口中的香氣與麵包的麵粉香味充分融合成一股微妙的和諧感，橄欖油與奶油的香味雖淡卻又適時為濃厚的迷迭香氣增加柔和的香味，而因低溫發酵所特有的淡淡酸味更在咀嚼後慢慢釋出，彷彿聞到海邊特有的鹹味在身邊圍繞，迷迭香味也適時將煩躁的心情舒緩了下來~~

這麵包放了2天口感依舊，沒有因為久放而使得麵包變的粗燥與失去彈性，而這也是低溫發酵與一般快速酵母的最大差別，這次珠寶盒上了“食尚玩家秒殺麵包”的介紹，有空大家可以參考此雜誌，雖然天然酵母麵包比軟式麵包貴了一點，但是美味與健康該選何項，大家一起思考吧，下次再來介紹別間的天然酵母麵包~~以下有引用佛卡加(夏)麵包與天然酵母介紹，這裡就不贅述了。

珠寶盒法式點心坊官網：http://www.boitedebijou.com.tw/

佛卡夏麵包介紹：妃娟

天然酵母麵包研究：味的記憶

原出處：http://tw.myblog.yahoo.com/florrie0607-yahooblog/article?mid=3416

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#珠寶盒法式點心坊#麗水街

台長： Florrie