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鴨蛋做的醬料? 是的, 你沒聽錯

這也是我第一次吃到鴨蛋做的醬呢

最近嘗試《舒醒》 御賞XO醬/御廚金沙醬/御廚鹹蛋燒

就是鴨蛋做的醬, 非常特別

全部醬料均是"蛋素", 素食者也能吃

包裝很精緻, 送禮很適合

上:     御廚金沙醬(微辣, 香菇)

下:    御賞XO醬(香菇,    蘋果, 勁辣)

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御廚金沙醬採用72小時繁複工序, 完全天然無添加

嚴選屏東自然放牧鴨蛋以過濾水古法醃製,  人工揀選

將鴨蛋的蛋白與蛋黃均勻融合,  完整拌炒3-4小時至香鬆

煮好之蛋鬆將其攤平, 靜置乾燥室24小時,  留下蛋鬆精華

爆炒蛋鬆後, 加入新社乾燥香菇、朱雀朝天椒

最後加入純天然黑豆原汁醬油

日本天皇御廚專用天然釀造醇米霖

台糖二砂、甘草燉煮所製成

御廚金沙醬~香菇/150克

原料:   鴨蛋、香菇、黃豆油、黑豆醬油、紫菜、二砂、鹽、

醇米霖(糯米、蓬萊米、果糖、釀造醋、鹽）

打開御廚金沙醬,  馬上聞到香菇自然香氣散發出來

看得到蛋酥, 塊狀的香菇和紫菜

放上一匙御廚金沙醬在白飯上, 白飯馬上變的香噴噴

女兒吃得津津有味, 一直說好吃耶

御廚金沙醬~微辣/150克  (辣度-2根辣椒)

原料:    鴨蛋、辣椒、黃豆油、黑豆醬油、紫菜、二砂

鹽、醇米霖(糯米、蓬萊米、果糖、釀造醋、鹽) 

鴨蛋的鮮味和綜合的辛香料吃起來的滋味好迷人

拌隨著鹹鹹的濃濃鴨蛋香和紫菜的鮮味

吃起來微辣的口感, 又不會太辣

拿來涼拌豆芽菜, 一道開胃菜馬上完成 

御廚XO醬嚴選自然放牧鴨蛋,   過濾水古法醃製入味

嚴選屏東自然放牧鴨蛋以過濾水古法醃製,  人工揀選

將鴨蛋的蛋白與蛋黃均勻融合

將融合煮好後的蛋放入乾燥室靜置16小時

逼出多餘水份, 留下鴨蛋的精華

芥花油拌炒精華蛋, 加入新社乾燥香菇、富士蘋果

朱雀朝天椒、醬油、台糖二砂、甘草、枸杞滷製

360度翻滾後,  淋上密製滷汁

96小時繁複工序, 層層封鎖住海陸精華

御賞XO醬~香菇金沙/150克 (辣度-2根辣椒) 

原料:     鴨蛋、香菇、辣椒、紫菜、芥花油、黃豆油

甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草

所有《舒醒》的醬料均無色素, 無防腐劑, 無人工香料

紫菜, 香菇, 黃豆油, 紅色枸杞和鹹香蛋酥充分融合

有股非常獨特的香味

辣度有點小辣, 不是嗆辣的口感,   很提味哩

鹹香的蛋酥略有嚼勁

細細咀嚼吃得出蛋黃的香味

有肉醬顆粒的口感, 十分特別

加在煮好的白麵條

XO醬拌麵,   完全不輸貴森森的乾拌麵

御賞XO醬~蘋果/150克 (辣度-2根辣椒) 

原料:    鴨蛋、香菇、辣椒、蘋果、紫菜、芥花油

黃豆油、甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草

額外添加富士蘋果的御廚XO醬,  聞得到微微的果香

淡淡的果香味,   伴隨著濃郁的紫菜和蛋酥香

再加上温順的辣味, 吃起來層次感很豐富

簡單的放上2匙在海苔壽司上面

XO醬香菇海苔壽司令人太驚艷又特別

真的讓人一口接一口, 停不下來

立馬又包2卷壽司...

這個要是有客人來

會是一道很好的party料理

御賞XO醬~勁辣/150克 (辣度-3根辣椒) 

原料:    鴨蛋、香菇、辣椒、紫菜、芥花油、黃豆油

甲級醬油、枸杞、二砂、鹽、L-麩酸鈉、甘草

御賞XO醬勁辣口味,   3根辣椒的辣度

  卻不過於嗆辣,   適合愛吃辣的朋友

吃了一口整個人馬上《舒醒》

加上紫菜、 蛋酥的鹹香味, 真的是美味極了

加在普通的饅頭,  搖身一變成為XO級的饅頭

御廚鹹蛋燒/70克

原料:    鴨蛋、紫菜、黃豆油、甲級醬油、鹽、L-麩酸鈉

拿出來是密封的真空塑膠包裝 

御廚鹹蛋燒原料為嚴選自然放牧鴨蛋

以過濾水古法醃製

將鴨蛋的蛋白與蛋黃熟煮後均勻融合

煮好的蛋以海苔塑形,  手工捏塑拍打扎實

靜置乾燥室一天, 以人工一個個切塊

再以大火爆香, 加入醬油等調味料大火拌炒

360度翻滾勻料,   重複淋上密製滷汁

經72小時的繁複工序製作而成

濃濃的鹹鴨蛋香氣撲鼻而來

吃起來鹹鹹香香, 不死鹹

直接弄碎成小小塊配清粥或白飯

就是令人懷念的古早味啊

來自高雄XO醬《舒醒》醬料真的好百搭, 不論什麼菜餚

只要有了《舒醒》,  山珍海味就在我家!

 

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