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2018-10-21 14:03:16| 人氣1,052| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

澳洲進口優質乳源「19號發酵奶油」草飼奶油+好菌發酵+低溫熟成

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常常做菜給家人吃, 在做西式料理的時候, 奶油是個很方便又百搭的食材

今天用來自澳洲進口優質乳源的19號發酵奶油(無鹽)來做一道料理

由於澳洲得天獨厚的放牧環境和政府推行全國奶製品安全規範準則

生長激素、轉基因、荷爾蒙等

改變牛的自然生長規律的藥物一律禁止使用

加上19號發酵奶油通過ISO2000,   HACCP雙驗證 

符合食品安全衛生管理, 投保2000萬產品責任險

選用澳洲乳源的19號發酵奶油, 品質保證很安心   

收到19號發酵奶油(無鹽)時

外包裝還有貼心使用小叮嚀: 

~~   因19號發酵奶油熔點較低固型脂較少

故回溫時間較快, 性狀也比較軟      

通常奶油從冰箱冷藏拿出來時

需要在室溫放置一陣子才會慢慢融化

但19號發酵奶油採低溫熟成, 好菌發酵的方式

拿出來沒多久, 19號發酵奶油就開始軟化

對於做蛋糕烘培的使用者, 不必等待太久

可以縮短烘焙的時間

19號發酵奶油使用巴氏德殺菌法

非UHT(120℃以上)超高溫瞬間殺菌法

保留更多不被溫度破壞的營養

以法國傳統發酵奶油製作工法

超過20小時的發酵低溫熟成

pH值4~5,   在台灣生產製造

有著清爽淡雅的發酵乳香

化口性佳,   不油膩的草飼奶油

**  草飼奶油 ==> 放牧飼養以草為食, 喝好水,

澳洲的牧草有絕佳的生長環境, 營養的牧草是乳源最佳的原料

 平均每隻牛有4畝的草地活動空間, 工作13個月休息2個月

整塊19號發酵奶油(無鹽)為500公克

到期日:     2019. 9.12

才過了10分鐘, 19號無鹽發酵奶油的邊緣, 已經開始軟化

漂亮的黃澄澄19號無鹽發酵奶油看起來好誘人

聞的到清爽淡雅的發酵乳香呢   

以前下班間瑕時, 常常做蛋糕餅乾

本來想好好利用這塊堅持用好菌發酵的奶油

 可惜家裡的烤箱剛好壞掉, 煮個西式洋蔥玉米濃湯吧

**   材料: 

  中筋麵粉,  洋蔥丁,  胡蘿蔔絲, 玉米粒

蛋和19號無鹽發酵奶油

用小火將19號無鹽發酵奶油放入鍋中

待奶油融化後,    放入70克中筋麵粉, 攪拌均勻

攪拌後的奶油麵糊非常的香濃, 散發出的奶油香好好聞    

放入洋蔥丁, 胡蘿蔔絲和少許橄欖油拌炒3~5分鐘

再加入1200cc水, 煮至洋蔥變成透明狀

最後加入打散的蛋液和玉米粒

撒上蔥花, 一鍋色彩繽紛, 濃郁美味的西式洋蔥玉米濃湯完成

用19號發酵奶油(無鹽)煮出來的西式洋蔥玉米濃湯

味道完全不輸給餐廳呢  

(老王賣瓜, 自賣自誇一下, 呵呵)

女兒也好愛這款 19號發酵奶油(無鹽)所煮的西式洋蔥玉米濃湯

一直問我, 何時可以用剩下的奶油做甜點給她吃??    

由此可知,    用19號發酵奶油(無鹽) 來做菜有多美味!

等烤箱修理好, 下次做餅乾時,  再用19號發酵奶油(無鹽)囉   

 

官網：https://www.19butter.com/或烘焙原料行可以購買


我要檢舉
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台長： flora0929

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