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2014-05-21 14:27:10| 人氣1,313| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

吃出S曲線:美味健康粽 食譜

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端午節不想吃重重~食譜大公開!




吃出S曲線:美味健康粽 食譜



EYE眼高纖粽
秀傳紀念醫院彰化院區推出「Eye眼高纖粽」,營養科代主任陳燕華表示,民眾每天盯電腦、拿著智慧型手機把玩都長達好幾個小時,不只成人如此,連兒童也經常過度用眼,於是推出「Eye眼高纖粽」。

陳燕華說,Eye眼高纖粽採用在地食材「彰化縣溪湖鎮」生產的紅蘿蔔,並搭配中藥食補常用的藥材「枸杞」等都富含類胡蘿蔔素及纖維質;並用紅豆、糙米等高纖食材取代部分糯米。

陳燕華說,Eye眼高纖粽的熱量是294大卡,並以水煮方式降低油脂,並運用辛香料取代鹽以降低鹽分。







食譜如下,快動手做做看吧!




EYE眼高纖粽.jpg




※安心活力粽

十穀米+圓糯米 粽子熱量減半
【聯合報╱記者簡慧珍/彰化報導】
  每年端午節總有民眾因為吃太多粽子發胖或消化不良,彰化縣衛生局昨天發表3款健康粽,以十穀米搭配圓糯米製成,口感清爽,少肉高纖,熱量只有傳統肉粽的一半,美味又健康無負擔。

每款健康粽的食材,包括南瓜、芋頭、紅蘿蔔等,肉類只用雞胸肉、豬瘦肉,或用蒟蒻取代,保證低熱量。

  衛生局長葉彥伯表示,營養師設計的Eye眼高纖粽、安心活力粽、低碳節能青春粽,每顆熱量292大卡到319大卡,是傳統香菇肉粽的一半,更比強調山珍海味餡料的粽子,熱量少了三分之一。

  「三高一低加水煮」,陳燕華透露健康粽的設計概念,主要食材儘量使用高纖維的糙米、豆類、根莖類,黃豆沙拉油每顆粽子5公克,食材不爆香,包好的粽子都水煮50分鐘,逼出油脂降低熱量。



安心活力粽.jpg



※低碳節能青春粽



低碳節能青春粽.jpg






台長: 動動樂
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