春來正當時，四月的香椿芽最是上口，最近，也有很多粉絲朋友表示自己家的香椿樹已經被“摘禿了”。

沒錯，香椿作為一種野菜，因其香味濃郁，所以無論是涼拌還是炒都很美味。

而且，香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。

只是，這麼好的香椿，卻毒倒了一位老大爺......

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2019年4月，據央視網報導，重慶75歲的余老先生食用了一盤香椿炒雞蛋后，出現發抖、發冷、上吐下瀉的癥狀。

緊急送醫后，被當地醫院診斷為食物中毒引發的多器官衰竭，險些丟掉性命。

而這盤香椿炒雞蛋

香椿為什麼會“有毒”

醫生分析，香椿中亞硝酸鹽的來源主要有二：其一，來源於生長過程中對氮元素的轉化;其二，來源於儲存過程中細菌分解含氮物質。

但是，為什麼並非每個人吃香椿都春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑

會中毒呢？

北京市疾控中心營養與食品衛生所曾對市售香椿做過檢測分析並得出如下結論：

香椿中到底有沒有亞硝酸鹽？

• 有，含量為7.5 mg/kg 。

香椿樹上老枝條會比嫩芽中亞硝酸鹽含量高嗎？

• 嫩芽中亞硝酸鹽含量：7.5 mg/kg

• 老枝條中亞硝酸鹽含量：11.1 mg/kg

焯水、鹽漬能去掉亞酸鹽嗎？