胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。 由於它對人體具有多方面的保健作用,李時珍稱其為“菜蔬之王”。
據明《蘄春縣誌》載:胡蘿蔔屬中性食物,於陽虛者,可扶陽;於陰虛者,可滋陰。
時至今日,在湖北蘄春一帶的民間仍然盛行長年食用胡蘿蔔。
當地人視胡蘿蔔為食中補品,譽稱為「小人參」,是每餐必食的養生佳蔬。
名副其實的“菜王”
1、美膚防曬
胡蘿蔔所含有的維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害。 此外,多吃胡蘿蔔還可以預防痤瘡、皮膚乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及皺紋早生。
2、護眼明目
胡蘿蔔中β胡蘿蔔素可轉化為維生素A,能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力,也能緩解眼睛疲勞與眼睛乾燥。
3、抗過敏
日本食物營養學家發現,β-胡蘿蔔素能預防皮膚花粉過敏症和過敏性皮炎等疾病,並且能使身體不易出現過春藥 春藥是什麼 春藥用法 春藥使用方法 春藥哪裡買 有效春藥 乖乖水 聽話水 失憶水日本春藥 日本性奮劑 FM2 瀰漫之夜 DDK迷姦粉 金蒼蠅迷情液 一滴銷魂催情水 卡宴催情水 日本淑女剋星 春藥怎麼用 媚藥
敏反應。
4、潤腸通便
胡蘿蔔中的植物纖維吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,可加強腸道的蠕動,潤腸通便。
5、護心通血管
胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能降低血脂;其中的葉酸還能減少冠心病發病。
6、增強免疫力
胡蘿蔔含有的木質素是一種免疫能力很強的物質。 它可以提高人體巨噬細胞的能力,減少患感冒的幾率。
7、健康長壽
據美國疾控中心一項長達14年的跟蹤調查發現,血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。
但是關於胡蘿蔔的吃法,很多人都存在誤解。
蒸著吃最營養
因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素只溶於脂肪、不溶於水,所以很多人認為胡蘿蔔只有用油炒才更營養,但這並不是真的!
我們經常會發現:在油炒胡蘿蔔的鍋及盤子上都沾有很多色澤金黃的“油”。
這其實是胡蘿蔔素都溶解在油脂中的表現,但絕大多數情況下,這些“營養油”因為沒人去吃而被清洗掉,造成更大的浪費。
其實,只溶於脂肪≠必須用油炒!
因為食物在小腸被吸收,即便胡蘿蔔是蒸熟食用的,只要一同吃下的食物里含有油脂,在腸胃裡和胡蘿蔔素相遇,胡蘿蔔素被溶解后就能被吸收了。
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現在都提倡少油少鹽,所以胡蘿蔔蒸著吃更健康。
而且,蒸熟后的胡蘿蔔中的胡蘿蔔素便會更好的釋放出來,食用后的吸收利用率也會提高。
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