香菇是老百姓餐桌上一道美味，也是世界第二大菇，是我國久負盛名的珍貴食用菌，在民間素有“山珍”之稱。 我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史，歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇的營養價值
（1） 香菇是我國著名的食用菌，被人們譽為“菇中皇后”，在民間素有“山珍”之稱，深受人們的喜愛。
（2） 香菇中的氨基酸異常豐富，構成蛋白質的20種氨基酸中，香菇就有18種，其中8種屬於人體必須氨基酸，其營養價值相當於牛肉的4倍。
吃香菇的好處
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1補充鈣質，強健骨骼
維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，它能促進腸道對鈣的吸收利用，説明預防骨質疏鬆。 而有研究顯示，香菇中的維生素D明顯高於其它菌類，其含量要比大豆高20倍、比海帶高8倍。
2提升免疫
眾所周知，免疫力低下的人群比較容易感冒。 中醫認為“正氣存內，邪不可幹”，通過強化體內正氣，則不會輕易受到病毒侵襲，而香菇就具有扶正氣的功效。
現代醫學研究也表明，香菇中所含的多糖能提高人體免疫功能。 所以，常吃香菇，有利於增強人體免疫系統功能，不易發生感冒。
3抗炎防衰，預防癡獃
香菇中含有的麥角硫因，不僅具有較強的抗氧化性，在春藥 催情 迷姦藥 春藥商會 春藥效果 春藥成分 春藥用法 日本淑女剋星精華素 女偉哥 失憶水 FM2 日本性奮劑
抗炎方面也有著不錯功效，對於老年痴獃也能起到一定的預防作用。
干鮮香菇哪種更有營養
從營養成分來說，二者之間差異其實並不大。 只不過，在曬制過程中，香菇中含有的麥甾醇經過日光的照射，能轉化為維生素D，可以説明鈣、磷的消化吸收，也就是說干香菇的維生素D含量會相對更高;另外，幹製過程中，還會生成更多的香菇精和鳥苷酸，這也是香菇特殊“香味”來源。
菌菇加一寶，「黃金搭配」好處多
小雞燉蘑菇—增強免疫力
做法：雞洗净后切塊，干香菇泡發后也切成塊。 起油鍋，放入雞塊，翻炒片刻后下入蔥薑蒜，倒入料酒、醋、生抽、老抽，加開水沒過雞肉，水開後放入香菇，轉小火慢燉20分鐘左右，待收汁后即可裝盤。
香菇蘿蔔湯—助消化，調三高
做法：白蘿蔔洗净切片，香菇泡發后去蒂切塊。 把蘿蔔片、香菇塊以及泡發香菇的水一起倒入鍋中，加適量鹽、生抽調味，燉煮一會兒后即可食用。
香菇炒土豆—抗疲勞
做法：土豆切成略粗的長條，香菇洗乾淨，切成片、青紅椒分別切條。 鍋放油，油溫熱放入香菇小火煸出香味。 然後放入土豆、少許鹽，1勺生抽翻炒勻，出鍋前放青紅椒炒勻即可。
這款香菇炒土豆，能夠抗疲勞、提高記憶力，而且還能預防感冒，大家趕快做起來吧！
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