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2022-04-20 17:14:25| 人氣19| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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做什麼菜都能放蠔油? 牢記3不放,不少人用錯了地方,難怪菜難吃

隨著社會的不斷發展,市面上的調味品越來越多,它們可以讓菜餚更加美味。 小時候廚房裡,只有鹽、醬油、醋,遇到一包方便麵調料都覺得香,干吃的時候,總要把調料留下來,等著做飯的時候用,慢慢地各種調味品紛紛上架,常見的有生抽、蠔油、味極鮮、雞精,其中蠔油很受歡迎,在目前看來,有不少人喜歡用蠔油做菜,幾乎所有菜都要放蠔油,但做什麼菜都能放蠔油嗎? 這個問題很多人不懂。

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蠔油是一種增鮮調味品,可以讓菜肴更加鮮美好吃,比如炒一盤生菜,什麼都不放,只放幾勺蠔油就能讓生菜變得好吃,所以很多人都認為,蠔油最實用,它不僅可以提鮮,還可以替代很多調味料,例如鹽、生抽、雞精,當放了蠔油後,這三樣都不用放了,簡單方便實用。

蚝油的優勢很多,以至於很多人做菜時善用蠔油,但做什麼菜都放蠔油並不正確,告訴大家要牢記3不放,不少人用錯了地方,難怪菜難吃!

快看看3不放究竟指什麼?

1、做腌菜或者腌肉時不能放持久液 印度神油 持久液效果  持久液作用 持久液比較 持久液副作用  持久液用法比如做腌蘿蔔等醃菜時,不能放蠔油,放了蠔油,會讓腌菜變得難吃,還會給腌菜帶來細菌繁殖,因此做腌菜時不能放蠔油,想要給腌菜增香,放一些花椒和高度白酒就好了,蠔油萬萬不能放,如果你做錯了,今後別再弄錯。

還有炒肉前腌肉時不要放蠔油,建議快出鍋的時候放蠔油最好,這樣才可以給菜餚帶來鮮美感,並增加營養,如果太早放蠔油,蠔油的影響會被破壞掉,那麼想要腌肉增香提鮮,可以放生抽,效果不錯。

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2、做油炸類食物時不能放

這一點做錯的人真不少,很多人做油炸食物調味時,都會放一些蠔油,想讓味道變得更好,吃起來更香,可這麼做並不對。

這是因為蠔油中含糖,經過高溫油炸后,糖容易產生糊化反應,出現不好的物質,吃了對身體有影響,若不懂經常這麼做的吃,無疑對身體是一種傷害,其實做油炸食物時,不放蠔油,只要放對調味品,也會讓食物變得好吃,並不需要非得放蠔油。

例如炸肉丸時,可以放食鹽、蔥姜水、花椒粉、胡椒粉,可以讓味道變得很香。

3、做香辣類菜餚時不能放

有人炒比較辣的菜時,也愛放蠔油,覺得這樣做出來更好吃,其實這麼做恰恰不好吃,因為香辣菜主要體現的是辣,而蠔油體現的是鮮,所以兩種調味品完全不搭,要麼壓住了辣,要麼壓住了鮮,怎麼會好吃?

如果你做香辣菜總是不好吃,那很可能放了蠔油,用錯了地方,難怪菜難吃。

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家裡使用蠔油時,要注意些小事項:

持久液 印度神油 持久液效果  持久液作用 持久液比較 持久液副作用  持久液用法(2)放置太長時間的蠔油不能吃,極易滋生細菌,最好放在冰箱裡。

(3)炒菜時,不能太早放蠔油,正確的使用方法是,當菜炒到斷生即將出鍋的時候放蠔油最合適,別弄錯了。

做什麼菜都能放蠔油? 不對! 牢記3不放,這樣才能用對蠔油,不會造成失誤,你都明白了嗎? 快看看自己都做對了沒有,如果做錯了,請儘快改正。

 

台長: eer444
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