年齡越大，越要吃肉？

相信聽到這個問題，很多人都非常吃驚。 在人們的印象中，人患上三高就基本和肉類告別，為啥年齡越大，越要吃肉？ 其實這是一個問題，值得各位討論。

11國研究：吃肉多的老人

反而更加長壽

在心臟衰竭和世界急性心力衰竭大會上，一項橫跨11個國家的聯合調查研究指出：攝入較高的蛋白質，主要來源是肉和雞蛋，相對於吃素比較多的老年人來說，患癌風險更低，可以活得更加長壽。

實驗發現：蛋白質攝入量達到每天40克以上的老年人，死亡率僅為18%，而攝入低於40克的老年人，卻有31%的死亡率！犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

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老人為什麼要增加肉類攝入？

• 預防營養不良

老年人的進食量減少、消化吸收能力下降，導致能量、營養的攝入吸收減少，易出現營養不良的情況。 根據相關統計數據，中國65歲以上的老人中，超過50%的人營養不良，而廣大農村地區的情況更加嚴峻。

肉類中富含蛋白質、脂質、維生素B12、脂溶性維生素鐵、鈣、鋅、鎂等人體必需營養素的重要來源，特別是畜禽肉是血紅素鐵的重要來源，而這些營養素，又正是老年人容易缺乏的。

• 避免骨質疏鬆、肌少症

人體肌量減少從40歲左右就已開始，50歲后每年肌量減少1%~2%，60歲后肌肉丟失約30%，80歲以上肌量減少可達50%左右。 而肌肉量的減少，會增加骨質疏鬆、骨關節炎等的發生，同時增加跌倒、骨折、殘疾甚至死亡的發生率。

肌肉的生成需要蛋白質，假如一個人肉吃少了、蛋白質缺乏，肌肉就“沒飯吃”了;再加上，老年人本來吸收營養和合成肌肉的能力就比較差，這又進一步增加了肌肉量減少的幾率。

• 延緩大腦衰老

人老了以後抗氧化物濃度減少，而吃肉類可以説明提高抗氧化物濃度，也可以恢復腦組織中的乙醯膽鹼酯酶活性，從而減少腦細胞受損，避免記憶力下降等問題。

但值得注意的是，在營養角度上來講，患有三高的人群，不適合吃肥肉，和動物內臟。 因為這兩種肉類，一是脂肪含量超標，二是膽固醇含量超標，所以都不適合三高人群食用。

專家說：這3種肉，可以多吃點

1、魚肉

鱼肉中含有的脂肪极少，其中大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。

鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。

鱼肉中的叶酸以及维生素B，对高血压患者也十分友好，50岁左右的人经常吃鱼对身体十分有利。

 

2、鸡肉

在中医上，鸡肉具有温中益气、保健脾胃的作用。

另外，鸡肉中的脂肪含量也是比较少的，蛋白质含量居多，极易被人体吸收。而且鸡肉含有对人体非常重要的卵磷脂，能有效地促进人体大脑以及多个器官的发育。

3、牛肉

牛肉中富含肌氨酸，能促进肌肉的生长，有效强健体魄。而且，牛肉中含有丰富的蛋白质，其中氨基酸成分比猪肉更优质，能有效提高人体的抗病能力。

另外，牛肉中维生素B6的含量非常丰富，这种维生素是人体不可缺少的一种，对人体的免疫系统以及新陈代谢都有非常重要的作用。

中老年人可以常吃这些肉类，对身体的健康很有好处。当然也别过度，健康的饮食讲究的是营养均衡，这样才能保证身体正常运转。

正确吃肉，还要注意这2点

1、注意烹饪方式

盡量少用煎、炸、烤的方式。

富含蛋白質的食物在200°c以上會產生雜環胺類致癌物;富含脂肪的食物在接近300°c時會產生大量苯並芘;含澱粉、糖和蛋白質的食物在120-180°c之間會產生較多丙烯醯胺，這些產物都有可能致癌。

相對而言更推薦燉肉，因為燉肉鮮嫩柔軟，老年人的咀嚼功能大多衰退，燉肉較為適宜，而且小火慢燉，可以減少飽和脂肪。

《食品科學雜誌》一項實驗表明，豬肉經過長時間燉煮后，因為肉中的脂肪會溶解在湯中，所以肉的30%~50%脂肪含量會減少，膽固醇含量也相對下降不少。 但湯里的脂肪含量會很高，最好不要喝這種濃湯。

2、肉類的“最佳搭檔”

肉類選對了「搭檔」，能讓人安心吃，不長胖！犀利士 犀利士藥局 犀利士價格 犀利士ptt 犀利士5mg 犀利士學名藥 犀利士副作用 犀利士藥效 犀利士購買 Cialis 犀利士官網

（1） 富含膳食纖維的蔬菜：魔芋、乾松蘑、乾冬菇、筍等。

膳食纖維能輔助抑制脂肪吸收，吸附脂肪並排出體外;還能延緩胃排空，增加飽腹感，説明控制食量。

（2） 菌菇類：香菇、雞腿菇等。

菌菇類含有菌固醇（植物甾醇的一種），能讓膽固醇異化，減少膽固醇的吸收;而菌類里的蛋白質不夠完整，缺乏某些氨基酸，與肉燉在一起，不僅味道好，還能夠起到氨基酸互補的效果。

因此不論是紅燒肉還是小炒肉等，可以適當增加這兩類食材一起烹調。