還要注意，生冷食物往往會削弱人體的腸胃消化吸收功能，對於一些本來消化不良的人並不適合。例如有些人容易腹脹，容易受冷腹瀉，就不應多吃生冷食物。他們素食的時候可以考慮烹調熟了之後再吃。
廣義素食者不僅需要從奶類當中獲得鈣質，還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD;嚴格素食者更需要從豆腐中補鈣，還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。很多女士在開始素食時熱衷於水果和蔬菜，卻往往忽視蛋白質來源，忘記素食也有保障營養充足的問題。
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誤區五：以為素食一定能排毒
很多想要好皮膚的美女，選擇素食是因為相信，吃素可以增加腸蠕動、促進排毒，進而美容養顏。其實，這是有條件的，吃素能否通便促消化，要看素食者所攝入的素食是否是芹菜、燕麥等真正的高纖維食品，高纖維食品中含有促進腸蠕動的膳食纖維。對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。
誤區六：沒有攝入發酵食品
對於嚴格素食者來說，膳食中最容易缺乏的是維生素B12，而這種食品不存在於純植物食品當中，只能從發酵食品和菌類食品中補充。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血。此外，嚴格素食者還可能缺鋅、缺鐵，而發酵豆製品中礦物質的吸收率提高，對於預防微量營養素的缺乏很有幫助。
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誤區七：沒有增加室外運動
嚴格素食者的食物中沒有維生素D，這種維生素質存在於肝臟、魚類、蛋黃和乳脂肪當中。嚴格素食者必須經常照射陽光，靠紫外線作用於皮下組織的7-脫氫膽固醇，人體自行合成維生素D。一些嚴格素食者整天蜷縮於寫字樓當中，終日不見日光，嚴重缺乏維生素D，不利於他們的骨骼健康。同時，運動本身就有強化骨骼的作用。
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