前面講的都是飼料添加劑，那飼料的主要原料又是什麼呢？飼料基本上都是轉基因食品做的，糧食基本上都是轉基因糧食。眾所周知的就是轉基因大豆，除榨成食用油之外，其他的就作為原料用於飼料當中，還有很多進口的轉基因玉米，也用來做飼料。世界很多地方的研究發現轉基因飼料餵養動物會造成動物的腎臟和肝臟、生殖系統問題，影響動物的免疫功能。
鑑於轉基因作物潛在的風險性，世界各國紛紛制定相應的政策要求對用於食品和飼料的轉基因作物進行風險性評估，並且要求在食品和飼料中的轉基因成分不能超過一定數量，歐盟要求食品和飼料中的轉基因成分不能超過1％。那麼，我國大量使用轉基因飼料飼養豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、兔等動物，是否會危害那些吃著大量肉蛋奶的人群的健康？在我們尚未完全掌握轉基因飼料存在的非預期性風險的情況下，減少甚至不吃肉蛋奶才是預防風險的重要途徑。
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中國近年來的肉蛋奶的產量在快速增長。所有這些肉蛋奶在生產過程中所帶來的食品安全問題，絕大多數消費者是看不到的，但後果卻都由消費者承擔著，於是潛在的健康隱患如影相隨。這就是為什麼我國的心腦血管疾病、糖尿病、惡性腫瘤、慢性呼吸系統疾病等慢性病患者已超過3億，慢性病死亡佔中國居民的總死亡比例上升至85%。同時，慢性病已呈現年輕化發展趨勢，開始侵襲四五十歲的中年人。
當然，關於肉蛋奶的食品安全問題是個全球性的問題，並非中國特有。如一九八六年，英國爆發大規模的瘋牛病，數10萬頭牛染病死亡，而且迅速蔓延到很多國家，導致數10人死亡。一九九九年，比利時一家飼料廠把含有二噁英的油脂摻入飼料出售，該事件給比利時造成直接損失3.55億歐元，間接損失超過10億歐元，最終導致內閣成員集體辭職；二〇〇一年，英國爆發大規模的豬羊口蹄疫，並迅速傳播到荷蘭、法國、愛爾蘭，導致數10萬頭牲畜被宰殺；二〇〇三年，荷蘭爆發禽流感，短短幾週內，1400萬隻家禽被隔離，1800多萬隻病雞被宰殺，80人感染了禽流感病毒。所以，國外進口的肉蛋奶也並不安全。
我們都知道有句古話叫“病從口入”，如果能斷除蛋奶肉，改吃素食，人的身體健康狀況就將得到改善。前幾年，筆者組織所教的兩個班的大學生調查廣東省梅州市的一百一十二位素食者（包括純素、蛋奶素、基本素食）的健康狀況，結果發現，有五十多種疾病是在吃素以後得到改善或痊癒的，他們的精神狀況也要好很多。以前很容易發脾氣，情緒不好，吃素以後，情緒好了，不容易發脾氣了，健康狀況和情緒狀況都有了很明顯的改善。這些事實，對於還在堅持肉食的朋友們或許會有些啟示。為了自己和家人的健康，應該通過吃素來達成。
二、肉蛋奶生產中對環境的影響
（一）水體污染
以豬為例，一般情況下，一頭豬從出生到出欄，排糞量850-1050公斤，排尿1200-1300公斤。一個一萬頭豬的養殖場每年排放純糞尿三萬噸，再加上集約化生產的沖洗水，每年可排放糞尿及污水六至七萬噸。畜禽的糞尿排泄量很大，若以生化需氧量（BOD）來折算，則一頭豬一天所排糞尿的生化需氧量相當於十口人，一隻雞的相當於0.7口人。也就是說，一個二十萬隻蛋雞養殖場或一個一萬頭豬的養殖場相當於一個十四萬到十五萬人的城鎮排污量。
水產養殖對水體污染更為直接，水產養殖投放的飼料、大量殘餌、獸藥殘留、水生動物排泄物造成了嚴重的水體污染。據中國農業統計年鑑統計數據標明，二〇一三年度中國水產養殖總面積大約808.82萬公頃。就杭州一個城市而言，其水產養殖面積為12.33萬公頃，每年向境內水域排放氨氮11720.18公斤，銅209791.61公斤，鋅614253.78公斤，總氮76644.88公斤，總磷15960.16公斤，造成杭州的水質污染嚴重。而杭州的水產養殖面積僅為全國水產養殖面積的1%。
各地每年排放的污染物不斷污染著地表水、地下水和近海水域。幾十年來，因養殖累積起來的污染物成為污染我國江河湖海的最大“元兇”。
（二）空氣污染
1.惡臭氣體
研究表明，養殖場的糞便、尿液、污水、墊料、飼料殘渣、消化道排出的氣體、皮脂腺和汗腺的分泌物、畜體的外激素及黏附在體表的污物、死禽死畜等，經過發酵後形成的惡臭氣體會刺激人的呼吸道、眼黏膜，降低黏膜的抗病力，危害人體健康。帶有病原微生物的氣團四處飄蕩，很有可能導致傳染病流行，危害人類健康。
2.霧霾
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近年來，我國經常出現大範圍的霧霾天氣，不僅影響到全國人民的健康，而且影響了我國的國際聲譽。很多人沒有想到霧霾的產生與養殖業有很大的關係，因為養殖場向大氣中排放大量的氨，而氨是PM2.5中絕大多數二次顆粒物形成的根本原因。哈佛大學F.Paulot等人作了一項研究，根據他們對二〇〇五年至二〇〇八年的全球氨排放監測數據顯示，中國每年的氨排放量約為1020萬噸。已經超過北美與歐洲的總和。並且，在過去二十年間，中國一直是全球最大的氨排放國家。
（三）土壤污染
目前，我國畜禽糞便的主要消耗途經是作為有機肥料直接還田。儘管畜禽糞便中含有農作物生長需要的營養元素，但畜禽糞便中還含有大量的病原微生物和重金屬等有害物質，會造成土壤污染，嚴重影響土壤質量。一些人畜共患病的病原微生物可在土壤中保持致病力數年，甚至數十年。
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