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2022-05-26 18:32:16| 人氣25| 回應0 | 上一篇 | 下一篇
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粉蒸排骨的做法簡單好吃的家常菜

  粉蒸排骨是經典的一道菜,這道菜營養豐富,所包含的營養成分對人體有很大的好處,而且味道鮮美。所以人們都比較喜愛吃粉蒸排骨。那麼你會做粉蒸排骨嗎?如果不會的嗎?今天小編就為大家介紹幾款粉蒸排骨的做法。希望大家喜歡。

  粉蒸排骨藕

  材料:排骨500克,蓮藕250克,五香米粉250克,香蔥2棵,生薑1小塊,醬油4小匙,料酒1大匙,精鹽2小匙,白糖0.5大匙。

做法

  1、蔥洗淨打結,姜洗淨切片。

  2、將排骨洗去血水,瀝乾,切成小塊,用醬油、料酒、白糖、蔥、薑和少許五香米粉拌勻,醃至入味。

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  3、洗淨藕段,刮去老皮,豎剖為二,再橫切成與排骨大小相似的片,用少許鹽醃半小時。

  4、將排骨、藕片放在碗裡,倒入五香米粉攪拌,使排骨、藕片都裹上一層米粉。

  5、然後將排骨、藕片交錯分層碼在大碗內,剩餘的米粉也全部拌入,入蒸鍋蒸15分鐘至熟即可。

  小訣竅

蒸排骨前,在米粉上灑少量水,可使米粉柔軟,蒸出來後口味會更好。

川味粉蒸排骨

  材料:豬小排300克、芋頭8個、大米100克、糯米30克。

  調料:姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙。

做法

  1、大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋,不放油,小火乾炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火後攤平晾涼。

  2、用料理機將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會更好)。

3、排骨洗淨,加入所有調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,醃製過夜。

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  4、小芋頭洗淨削皮,整個排在容器底部。

  5、醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

  6、將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽後入鍋,用大火蒸30分鐘即可。

台長: frtgryht
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